"Desde Italia con amor" - tarta de chocolate de almendras
Hay muchas recetas para hornear de chocolate de harina de tortas libres. ¿Cuál es el secreto, usted es curioso? Ya es evidente desde el título, la característica principal es que la receta de este pastel implica que no utilizará harina. Postre convierte por arte de magia dulce, con un rico sabor a chocolate, suave y fundente en la boca. La primera vez que intenta este pastel, que no entiende de inmediato lo que es: un pastel, mousse, flan o brownie. En cualquier caso, el resultado le encantará.
La sencillez, la rapidez de preparación, y un pequeño número de componentes es seguro hará las delicias de cualquier propietario. A los amantes del chocolate podrán apreciar su sabor. Pastel de chocolate sin harina hecha con cremas varias, rellenos, mousses y soufflés. Puede complementar la receta mediante la adición de un postre de frutas. Perfectamente adaptado plátanos, fresas y cerezas. La receta puede ser enriquecido por diferentes variedades de frutos secos, crema agria, miel, licores, leche condensada o café.
Pastel de chocolate "Classic" (sin comida)
Este amante de postre amaba por lo que se está preparando para rápida y completamente molesto, y el resultado es simplemente impresionante - suave, fresco, delicado y muy bizcocho de chocolate. Trate de cocinar este pastel, y te va a encantar.
Ingredientes:
20 gramos de mantequilla
6 huevos
20% de crema - 1 taza
2 tejas de chocolate negro
Cacao en polvo - 50 gramos
de azúcar - 150 gramos
Preparación:
Yemas y claras separados y puestos en diferentes platos. Batidor de proteína hasta picos gruesos, añadir el azúcar (la mitad de la norma, es decir, 75 gramos) y el látigo hasta que se disuelva. En otro recipiente triturar las yemas a blanco con el resto del azúcar, agregar el cacao en polvo, mezclar bien. Que debería obtener una gruesa consistencia del chocolate.
El siguiente paso es la unión de dos compuestos: la proteína y la yema. Para ello, en medio de chocolate suave y gradualmente añadir una cucharada de proteínas batida, cada vez que se agitaba las agujas del reloj y amasando cuidadosamente grumos. No se puede agregar las yemas de a toda la masa de proteínas, porque entonces se desvanecen, y no puede levantarse de la galleta.
Cubra la cacerola con papel de cera, un cepillo con un trozo de mantequilla. Vierta la mezcla de chocolate, cuchara uniformemente repartidas en todo el perímetro de la cacerola. Precaliente el horno a 180 grados marca. Hornear no debe durar más de 30 minutos. Es hora de cocinar la crema de chocolate. Crema Caliente hasta que hierva, añadir a los mismos cubos de pan de barras de chocolate rotas. Y sin dejar de remover, esperar hasta que todo el chocolate se haya disuelto. Eso tendrá una crema espesa. Debe ser fresca.
Mientras tanto, terminado de hornear galletas. Si lo toma del horno, dejar enfriar. Un cuchillo grande, dividir el pastel de largo en pastel de tres iguales. Cada lado generosamente remojo la crema de chocolate, poniendo cada uno otros pasteles. Top llenar la misma crema. Cake se debe poner en la nevera durante media hora por lo menos. ¡Buen provecho!
Pastel de nuez de chocolate (sin comida)
¿Qué podría ser mejor y más sabroso pastel de chocolate? Sólo la más increíble combinación de frutos secos puede superar el sabor. Esta receta no contenía harina en su composición. Sólo una mousse de chocolate cremoso y nueces. Si usted es un fan de este sabor, esta receta es para ti.
Ingredientes:
Para la masa:
6 claras de huevo
2 tazas de nuez granos
200 gramos de azúcar
Sal - una pizca
Almidón - 2 cucharadas
Para la crema:
placas de gelatina - 5 gramos
3 tejas de chocolate negro
500 ml de crema, 35% de grasa
Cognac (aguardiente) - 20 ml
100 mililitros de crema de 15 a 20% de grasa
Preparación:
Coloque el procesador en toda la porción de nueces, añadir el azúcar, pero no todos, (necesita descanso para azotar proteínas) alrededor de las tres cuartas partes, y dos cucharadas de almidón. Peremel mezcla de tuerca a un estado de flor de harina. En los blancos refrigerados Agregue sal y batir hasta que la espuma de espesor sin necesidad de apagar el mezclador, gradualmente añadir un cuarto de taza de azúcar. Cuando el azúcar está completamente disuelto, la mezcla de proteínas está listo.
En algunos trucos para el peso de tuerca con una cuchara, añadir proteínas, lo que interfiere con ellos con mucho cuidado. Blender ya no se utilizará para la mezcla, utilice sólo una espátula de madera o una cuchara. La mezcla debe ser como la de elevar de abajo hacia arriba y girar en un círculo. No hay que olvidar que la proteína es necesaria para abordar con mucho cuidado, no se apresure.
La mezcla resultante está diseñado para tres tortas. En el formulario de papel puesto Poner la masa (la tercera parte) y cocer en el horno caliente durante 35 minutos. Esponja color debe ser la miel de oro - que le dirá acerca de su preparación. De la misma manera el resto de la torta de hornear 2. Cuando todo está listo, y los pasteles se han enfriado, pueden ser retirados del molde, retirar el papel. No se preocupe si un poco de galletas se sientan, por lo que debe ser.
Para preparar la crema Remojar la gelatina en agua fría. Calentar la crema, asegurándose de que no hierva. Veces en el chocolate bares están rotas, que se derretía. Para ofrecer una variedad de delicioso sabor del chocolate crema receta y añadir unas cucharadas de alcohol. Se agita hasta la disolución completa de los ingredientes hasta conseguir una masa cremosa homogénea.
La prensa de gelatina hinchada y la extendió en tres cucharadas de crema caliente, vierta la crema de chocolate, fresco. Crema grasa, prepararte un Estado fuerte, usando un mezclador o una batidora, añadir a la mezcla de chocolate con gelatina, paddle revuelo. La crema está listo, lo deje en un lugar fresco para refrescarse, preferiblemente en el refrigerador.
Es el momento de recoger el pastel. Coloque el pastel en forma de una división con lados altos, encima de él un tercio de la crema resultante, a cubrir el segundo Korzh, repita por tercera. Bueno promazhte de tres pastel, crema uniformemente distribuida. En la última capa superior de la torta Ponga la parte restante de la crema y decorar con nueces rotas, film plena forma obtyanite y enviarla en un postre frío.
Pastel de chocolate con cerezas "levedad del ser"
Es es posible cocinar un pastel sin harina? La respuesta a esta pregunta es de interés para todos. Puede parecer imposible a primera vista. Y esta receta es probable que cause mucha confianza. Pero no saltar a conclusiones. Vamos a ver, ¿por qué no dividir una torta de chocolate que sin harina. Sólo en su composición es siempre una gran cantidad de huevos, que sirven como un componente de unión y realizan perfectamente su función. Sin huevo pastel hará que sea mucho más difícil, porque difícil repetir su fuerza de fijación. Ellos consisten sustancialmente en una única proteína, mientras que la harina contiene sólo 10% de las proteínas. Harina en recetas de pasteles se puede sustituir fácilmente el polvo de cacao o nueces molidas.
La receta de este pastel de escribir en su libro de cocina, uno de los momentos solemnes especiales. La incorporación a la práctica, no debemos detenernos en el diseño y la decoración, que ahora está tan de moda. El protagonista de esta receta - el propio pastel, y debe tener el papel principal aquí. Delicado, cremoso, postre suave con sabor a cereza chocolate - un verdadero placer para el verdadero gusto por lo dulce.
Ingredientes:
Para la crema:
chocolate negro - 150 gramos
crema - 300 ml
de azúcar - 20 gramos
2 cucharaditas de gelatina
Para la masa:
2 tejas de chocolate negro
125 gramos de mantequilla
6 huevos
de azúcar - 75 gramos
migas finamente molidas - 30 gramos
Brandy - 40 ml
vanilina
Cherry (se pueden congelar) - 1 taza
Preparación:
Encienda el horno, dejar que el calentamiento en alrededor de 180 grados. Mientras tanto, prepare un baño de agua: en una olla de agua puso otro recipiente. Se va a quemar el chocolate. Samu poner la cacerola en el gas, el agua debe hervir. Mientras que el chocolate se derrita, añadirlo a la mantequilla y dejar que todo se fundió. A continuación, la mezcla debe ser retirado del baño de vapor y fresco.
Los huevos se dividen en yemas y claras en el chocolate espeso interfieren con un batidor de una yema, batiendo bien cada vez. Esto también añadir la vainilla y el brandy. Las proteínas en esta prueba, deberá vencer en una espuma apretada con azúcar añadido. La masa de chocolate añadir proteína en pequeñas porciones y cuchara intervenir cuidadosamente en el chocolate.
Triturar las galletas y mezclar con la masa entera. La receta se puede cambiar - en lugar de galletas para tomar frutos secos finamente molidas. La masa para el pastel está listo. Vierta en la forma anteriormente establecida por el papel. Hornee el pastel durante unos 35 minutos, comprobar la disponibilidad de un palo de madera en el centro de la torta, si va a salir seco, lo que significa que propeksya postre y se puede quitar. Si sacar pastel del horno, te darás cuenta de que es un poco de ópalo, no se preocupe - esto es bastante normal.
Mientras que el postre se enfría, transgredir a la preparación de la crema. Calentar 100 ml de nata, los puso en un chocolate roto y se funden en el fuego. Batir la crema restante hasta una espuma con el azúcar. Entonces suavemente para mezclar mezcla de proteínas en el chocolate. Si la crema del bajo porcentaje de grasa o debido a la espesa clima caliente, usar gelatina. Disolver una cucharadita de gelatina instantánea en el agua y se vierte un chorro fino en la crema. Luego el mezclador Lograr textura mousse de aire. En la parte superior de la torta Ponga la mousse de chocolate resultante, de manera uniforme sobre toda la superficie con un cuchillo o una espátula plana. Sacar la tarta en la nevera.
Para una muestra de bayas de la cereza debe ser descongelado (en temporada el mejor curso a tomar fresco), retire boxes. Para que se vean atractivos en los zavetrivalis pastel no tienen que recurrir a este tipo de trucos: cerezas deben zazhelirovat - por lo que conservan la forma y apariencia. Para ello, tomar una cucharadita de gelatina y disolver su tercera taza de agua. También es posible tomar la gelatina embalaje relleno transparente acabado, cocinar con las instrucciones. A continuación, poner las bayas en una mezcla de gelatina, revolver y escurrir. El exceso de líquido se drena, y cada baya está cubierto con una fina capa de gelatina.
Poner la cereza en la parte superior de la crema de chocolate, se puede espolvorear con trocitos de chocolate o verter esmalte. Cake debe ser calentado antes de su uso a temperatura ambiente. Se puede almacenar refrigerado 3 días.
Pastel de chocolate por Héctor Jiménez-Bravo
Ahora no es ningún secreto que usted puede hornear tortas sin harina. Este caramelo tarta de chocolate receta con piñas del chef de clase internacional - una clara confirmación. Será una parte deliciosa de platos festivos, ideal para celebraciones o fiestas infantiles. Disfrute de hacer esta obra maestra de chocolate!
Ingredientes:
leche condensada - latas medio (150 gramos)
piñas enlatadas - 4 anillos
4 huevos
Chocolate amargo - 150 gramos
1 taza de azúcar granulada
chocolate blanco - 100g
un puñado de nueces
jugo de limón - 1 cucharadita
200 gramos de azúcar moreno
leche - tercera copa
un puñado de semillas de sésamo
Preparación:
Empezar a cocinar con pastel de salsa. Su receta es la siguiente: Derretir el chocolate blanco en el baño de vapor, añadir la leche normal y la leche condensada. Para derretir el chocolate no se quema cuando, mantenga el fondo de la taza en la que no tiene que ver con el agua hirviendo. La salsa debe obtener la consistencia de jarabe espeso, para ello es necesario, revolviendo constantemente, calentar a fuego suave. Entonces debe ser fresco.
Ir a la prueba: triturar las yemas con el azúcar (media taza) a blanco, compruebe que todo está completamente disuelto. Fusión chocolate negro usando un baño de agua. Por separado, batir las claras, y cuando llegan a un buen estado, empezar a añadir el azúcar poco a poco, en porciones, sin dejar de batir. Proteínas de azúcar dejan medio vaso. A continuación, mezclar en una olla de chocolate y mezcla de yema de huevo, añadir pequeñas porciones de proteínas, mezclar suavemente con una cuchara. Encienda el horno y se calienta a unos 160 grados. Poner la masa para un pastel en forma de pergamino relajado y hornear durante media hora, aunque no es la apertura de la puerta, de lo contrario el pastel puede caer en.
Usted tendrá poco tiempo para preparar la piña caramelizada. Para empezar a secar las nueces pan aplastado. Tome la piña. Si es fresco, fruta limpia, retire el centro duro y trocea la carne. Si utiliza piña en conserva, drenar el exceso de líquido de la fruta y cortar. En una sartén a las nueces, coloque los cubos de piña y azúcar (marrón). Exprima el jugo de limón en la fruta y añadir un poco de agua. Ponga la cacerola a fuego alto, cocinar el caramelo unos 10-12 minutos. A su vez los trozos de piña, que se ahogaron y completamente empapados en caramelo.
Pasteles confeccionados remojo salsa de leche, en la parte superior y en el interior yacían piña caramelo. La receta se puede completar, generosamente espolvorear la torta frita semillas de sésamo. Recordemos que el chef propone en lugar de usar piña plátanos, manzanas o duraznos.
El café y el pastel de chocolate sin harina
La peculiaridad de este pastel es de extrañar que en la receta no incluye no sólo volar, pero el azúcar. En algunos de sus recursos culinarios son llamados "pastel de chocolate sin harina y el azúcar." Este postre un poco como otros dulces: tiene un muy rico sabor de la amargura de chocolate negro y textura que parece un cruce entre un pastel, flan o mousse.
Cerrando los ojos, imaginar una gran oferta y trufa fragante. Desde los primeros segundos cuando intenta un pedazo, usted siente que - torta con mousse de chocolate, entonces acabado hace que sea un caramelo de la boca de riego. Además, esta receta de pastel salado es muy sencillo, y podemos asegurarles que sin duda va a encontrar sus fans.
Ingredientes:
4 cucharadas de café (instantáneo)
1 paquete de mantequilla
Chocolate amargo - 4 azulejos
8 huevos
coñac o brandy - 50 ml
Preparación:
Café Brew media taza de agua hirviendo, tapar con un plato y dejar a un lado. Aplastar barra de chocolate en trozos y enviar en un cazo. Luego agregar cubos de café preparado de mantequilla y el alcohol. A continuación, poner la sartén a fuego muy lento: todos los componentes tienen lentamente mientras se agita a fundirse y convertirse en un líquido homogéneo. Tome 8 huevos refrigerados, separar las claras de las yemas. Batir el último tenedor, y luego conectarlos a la masa de chocolate. Proteínas prisolit y batir en una espuma espesa. El peso total que añadir en pequeñas porciones, lo que interfiere con una cuchara.
Aceite de la parte inferior del formulario, cubra el papel encerado. Vierta la masa, extendido por todo el perímetro de la misma capa. Enviar en el horno durante 9-10 minutos. La temperatura debe ser alto - 250 grados. La torta debe salir muy tierna y deliciosa, algo que recuerda a la conocida de la torta "papa" de la niñez. Especialmente los niños aprecian - pequeños fans de todo el chocolate!
Pastel de Chocolate "ternura Nut" con ciruelas
Hasta hace poco, parecía que todo lo que hornear sin harina - es un descubrimiento increíble. Ahora, hay muchas recetas que no lo contienen, y con confianza ganando chefs de reconocimiento. Esta receta está en nuestras latitudes, es poco conocido, pero muy popular en Estados Unidos. Su nombre habla por sí mismo, una parte de las avellanas y pasas tándem crea una textura agradable y licitación, resulta un verdadero placer del chocolate. Cake resulta muy suave y aireado, un poco húmedo por dentro, como los pasteles clásicos americanos.
Ingredientes:
el chocolate negro - 125 gramos
85 gramos de azúcar
avellanas peladas - 100g
ron - cucharada
de mantequilla - 75 gramos
huevo - 3 piezas
ciruelos secados al sol - 100 gramos
azúcar en polvo
Preparación:
Lave las ciruelas pasas, zaparte con agua hirviendo, tazón tapar y dejar reposar durante 15 minutos para que se suavizó y se convirtió en una escuela. A continuación, escurrir el agua, ponga seca en una servilleta para absorber el exceso de líquido. Cortar trozos de ciruelas pasas. Granos de avellanas peladas verter en el recipiente de la batidora, dejando un poco de todo para la decoración. Añadir una cucharada de azúcar, moler a un polvo fino.
Poner el aceite en una cacerola y trozos de chocolate negro, añadir el ron y precalentar a todos los componentes de la masa fundida y la agitación se convirtió en un líquido homogéneo. La masa es entonces que se enfríe. Los blancos, añadir sal y un poco de jugo de limón y bata hasta que el estado del pico elástico. Las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que espese la espuma puré blanco. Conecte con cuidado la masa de proteínas y chocolate, dulces avellanas trituradas vsypte. Suavemente, una cucharada, agitación de espuma tipo de proteína en la mezcla.
