Fría noche de invierno, una deliciosa cena rica - es de suma importancia. Por lo tanto, el estudio de la diversidad de variaciones culinarias, es necesario identificar y seleccionar la obra más singular, que le regale su familia.
Gran oportunidad de mostrar sus talentos culinarios - pescado con guarnición de patatas.
Aquí y un claro beneficio para el cuerpo, ya que el pescado contiene nutrientes y calorías suficientes, casi nadie se atreve a cuestionar el hecho de que las patatas - un producto de la más nutritiva. Qué peces prefieren? Una excelente opción - trucha. Se omega-3, vitaminas A, D, B12, piridoxina. Receta, que combina la trucha y las patatas, Mass.
Hay opciones para sencilla, sin añadir ningún salsas. También son excepcionales, que se necesita una gran cantidad de productos y una reserva sólida de la paciencia. Vamos a tratar de considerar todas las principales formas de cocinar la trucha con patatas.
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Trucha de cocina clásica
Esta opción es ideal para principiantes y para aquellos que necesitan para descender a los huéspedes. 1 kg de patatas que necesitarán 4 truchas de carne, cebolla grande y 2 limón, y sal y pimienta al añadirse al gusto. Para comenzar a marinar la trucha. Que sea fácil. Es necesario frotar con sal y pimienta y jugo de limón y remojo durante media hora para enviar en el refrigerador.
Si bien la trucha alcanzan condiciones, preparar las patatas. Limpiar y cortar por la mitad. Desactive las cebollas y cortar el anillo. A continuación, extraiga la bandeja del horno, que está llena de papel de aluminio y se extendió capas de ingredientes: cebolla, la trucha, las patatas y la cebolla de nuevo. Sal, pimienta, envuelto plato con papel de aluminio y lo puso en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
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La receta original es la trucha
El horno debe calentarse previamente. La temperatura óptima - 180 grados. Tome las 1, 3 kg de patatas y la trucha, la cebolla de tamaño mediano, 2 huevos de gallina. Otra crema agria útil - 300 g de queso (duro) - 350 g, 2 cucharadas de aceite de oliva. El ajo, el eneldo y otras hierbas, y sal y pimienta - al gusto. Vamos primeros papas: se debe limpiar, se enjuaga y se corta en pequeños círculos, mezclado con aceite, sal y pimienta. Sacamos la sartén, la grasa y difundir las patatas. Cocine por 20 minutos. Luego picar la cebolla debe obtener medios anillos delgados.
El siguiente paso - la preparación de la trucha. Lo mejor es utilizar pescado fresco o congelado. Cebollas y truchas ponen encima de las patatas y verter la salsa. Para la salsa, bata los huevos con la crema agria con especias poner el ajo picado. Todos los platos están bien "sellados" por el papel de aluminio, los aumentos de hasta 200 grados durante media hora nos envían a languidecer en el horno. Después de 30 minutos, extraemos el pudín, espolvorear con queso rallado y enviar de nuevo en el horno durante otros 20 minutos.
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Cerveza trucha para el hombre que amaba
Esta variación hará las delicias de los amantes de la cerveza, entre ellos, por supuesto, la gran mayoría de los hombres. Tomar 4 piezas. trucha arco iris, 3 cebollas medianas, 1 limón, una cucharadita de perejil seco, 8 patatas, aceite vegetal y sal. Cebollas y un limón cortado en aros y medio, el primer ingrediente simplemente freír en una sartén. Trucha frota con aceite y especias, haciendo una incisión y su farshiruem limón, cebolla, perejil espolvorear en la parte superior. Fish "envuelto" en un papel de aluminio, que se coloca en las patatas en rodajas gusto y deseo.
Ponga durante 20 minutos. en el horno, la mejor temperatura opción - 160 grados. Tal delicadeza originalmente combinado con verduras frescas, pero se puede hacer sin ellos. La trucha tiene un sabor maravilloso que va bien con cerveza de todo tipo.
Contenido:
Características de la cocina japonesa
Cocinar la comida japonesa - sushi
¿Cuáles son los diferentes tipos de sushi?
Preparación Nigiri sushi en casa
¿Cómo elegir los ingredientes adecuados para el sushi?
Cocinar el arroz para la receta de sushi en casa
Formar un sushi nigiri derecho
Si usted pertenece a la categoría de aquellas personas que, literalmente, no pueden vivir sin mariscos y platos orientales, tales como rollos o sushi y los restaurantes para ir una vez, y demasiado caro, se puede tratar de preparar sushi en casa. Las amas de casa afirman que esto no es tan difícil como parece a primera vista. Los que ya saben cómo hacer sushi en casa y conseguir una comida estupenda, el sabor de los cuales habrá peor, e incluso mejor que en una tienda o restaurante, alegando que la primera vez que es poco probable que alguien va a girar a la derecha y hermoso, y delicioso.
Sin embargo, con el tiempo y la práctica, cualquiera puede lograr activamente la altura de la perfección, incluso en una obra tan compleja y laboriosa, como cocinar sushi. Como chefs estima que crean obras maestras de su propias manos mariscos para cocinar este popular puede tardar hasta una hora y media. Pero vale la pena, no sólo obtendrá un delicioso y hermoso plato exótico, sino que también será capaz de sorprender a sus familiares cercanos y amigos que aún no pueden saber cómo hacer sushi, y apreciar sus habilidades en la cocina.
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Características de la cocina japonesa
Todo el mundo sabe que el sushi es la cocina japonesa, que literalmente estalló en nuestras vidas y se ha convertido para algunas personas en nuestro país una parte completamente integral de la dieta casi a diario. Pocos rusos creen que las mujeres japonesas nunca han tocado un asunto tan serio como la cocina. Ninguno de el restaurante, que se encuentra en Japón, no vas a encontrar un cocinero mujer.
Estos lugares están firmemente comprometidos en el sexo fuerte. Eso sushi hombre adecuado, tanto en el restaurante como en el hogar. Ellos vinieron con cada receta. Pero la mujer rusa para dominar con éxito este arte. Se considera un profesionales del arte cómo preparar sushi en casa.
Recordemos que la tierra - no sólo es muy sabrosa pero también plato muy sano de países exóticos.
Es por eso que los japoneses viven mucho más tiempo que el resto de las naciones. El punto aquí no es la ecología, recordar el accidente de la central nuclear de Fukushima, y las pérdidas aún más devastadores durante la Segunda Guerra Mundial. Japón se ha visto una gran cantidad de la gente, y lo único que les salva y les da la fuerza, es un alimento saludable. Y es el único componente de una vida larga y saludable. Para explicar este hecho científicamente bastante difícil porque los peces es muy útil, se trata de una fuente de proteínas y no es una pesada alimento para el cuerpo humano, es rápida y fácilmente digerido.
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Cocinar la comida japonesa - sushi
Antes de preparar la tierra correctamente, es necesario para comprar lo que necesita para el sushi. Las dificultades en el presente caso no deberían tener ninguna, ya que el tiempo que pasa muy poco, y las condiciones actuales nos permiten encontrar los ingredientes necesarios fácilmente. Y entonces, lo más importante, qué pensar, cuando se empieza a preparar sushi, esto es lo que el placer le da a usted ya sus seres queridos.
Sushi se puede preparar en un plato festivo, particularmente bien que se verá en la mesa para fiestas temáticas, por ejemplo, en el estilo oriental. Una tierra y se pueden preparar como una comida diaria. En cualquier caso, invitó a amigos y deleitar a toda tu casa siempre.
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¿Cuáles son los diferentes tipos de sushi?
Japonesa Inventiva no tienden a sentarse en el suelo y diversificar casi todo a cada persona encontraron un ideal. Este es el caso en Japón y la electrónica del automóvil manufacturados, y, por supuesto, los alimentos y platos. Como es bien conocido, incluso el arroz se cultiva en grandes cantidades y para todos los gustos -. Redonda y alargada, brillante y negro, etc. D. En la tierra no es el mismo - chefs dispuestos a complacer los gustos y deseos de cada cliente potencial y está constantemente experimentando con recetas de sus platos . Y esto, por cierto, se las arreglan muy bien.
Así, los tipos de sushi japoneses incluyen:
Nigiri, que también se llama sushi comprimido. Ellos son de tamaño pequeño, cuñas cortas de arroz, en forma de un dedo, el que está puesto encima de un trozo de pescado. En los bares de sushi, este tipo es muy popular y por lo general se sirven en pares.
Macy, están todos sus rollos favoritos. Se ven de la siguiente manera - mezclado con pescado, gambas o cualquier otro marisco y verduras, arroz, enrollado en una hoja de nori (un tipo de alga marina). Inicialmente rollos hacen un rollo, y antes de servir, este rollo se corta en trozos pequeños.
Sushi Chirashi en Japón son muy comunes y populares. Este tipo de sushi se llama aislado. Cuando se despliegan arroz cocido en un recipiente pequeño, y la parte superior en orden y número arbitrario se apilan mariscos y verduras.
El cuarto tipo de sushi - Oshi-sushi o sushi presionado. Para tendrá la receta de este plato de pescado, que puede ser marinado o simplemente sal pre-cocinados. Se coloca en la parte inferior del recipiente, una vez más pequeños, sobre el que los peces necesitan para llenar hasta el borde con el arroz. Más allá de lo necesario para poner la opresión, a la tierra compactada y tomó la forma de forma uniforme. Después de algún tiempo, plato cocinado se retira del contenedor, convirtiéndolo en un plato de pescado y rovnenko corta en trozos.
También hay varios tipos de sushi mixto que se prepara con una envoltura de arroz hervido en diferentes trozos de algas o, por ejemplo, en las plazas de tortilla delgada con la que resulta que este tipo de platos exóticos como fukuza sushi. Recetas de arroz, ensalada, y el relleno para sushi, básicamente, no es diferente. La única diferencia en los caminos de la formación del plato terminado.
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Preparación Nigiri sushi en casa
Como el más popular entre los consumidores rusos son nigiri sushi, su receta le parezca más importante en cualquier libro de cocina.
Con el fin de hacer su propio Nigiri sushi, necesita los siguientes productos:
arroz para sushi, granos más cortas y redondeadas,
vinagre de arroz,
salsa de soja,
filete de pescado - salmón
camarones, cocinados con antelación,
wasabi (seco o pasta)
jengibre encurtido,
queso crema,
palitos de cangrejo,
aguacate,
pepino,
verdes y limón utilizados, a petición de la cocinera.
Como herramientas de preparación de un interesante platos como en la receta se deben utilizar Makis - una estera de bambú - y un cuchillo afilado.
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¿Cómo elegir los ingredientes adecuados para el sushi?
Para ir a la tienda de comestibles que se utilizará para el sushi, que la víspera del proceso. La elección de vinagre de arroz, es aconsejable optar por la versión japonesa, ya que tiene no es nítida, sabor dulce, que complementa perfectamente la tierra. Vinagre seleccionada fabricantes occidentales o chinos interrumpirán el delicado aroma y sabor del sushi. El éxito es toda elección ha recaído en vinagre de arroz Mitsukan, que es fácil de encontrar en cualquier tienda de la cultura asiática.
A más tiempo para buscar wasabi. Existen dos tipos - Seiyo y Sava. El segundo de estos es demasiado caro y además en Japón o en cualquier otro país no se utiliza. Pero Seiyo más popular y siempre hay un surtido de cualquier tienda asiática. También wasabi se puede ver en dos formas diferentes - una pasta y un polvo seco. Los expertos recomiendan usar el hecho de que el polvo, tal como es, en contraste con la pasta se somete a la preservación no. Y este proceso, como todos saben, es imposible sin el uso de productos no autorizados, gracias a ellos wasabi menudo cambia su color e incluso sabor. Por lo tanto, dar preferencia a una realización de la pólvora, que al mezclarse con agua en cuestión de minutos se convierte en una pasta absolutamente correcto y seguro.
Jengibre en vinagre, que se refiere a cocinar juntos, "quemando", se utiliza para neutralizar el sabor del tipo anterior de comer sushi en frente de otros de su tipo. También ayuda a refrescar la boca.
Pescados Caviar utilizados en la receta de sushi como un componente arbitrario. Se utiliza principalmente para obvalivaniya rollos acabados antes de servir para dar al plato un aspecto más hermoso.
Pescado para la receta de cocina es deseable seleccionar las tiendas japonesas especiales - se importan a él todos los días, y se dice la primera frescura. Peces nunca congelado es un ingrediente excelente para el sushi y rollos. Como relleno de verduras suelen utilizar pepino, aguacate, añadir los palitos de cangrejo y queso crema. Si lo desea, para el reabastecimiento de combustible de llenado puede utilizar mayonesa japonesa, que tiene un sabor delicado y no como todas las demás especies de esta salsa, olor acre.
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Cocinar el arroz para la receta de sushi en casa
Este proceso implica las siguientes condiciones y operaciones de:
En primer lugar tomar las variedades de arroz de grano pequeños, redondos Nishiki o Minori, que tampoco se sequen en exceso en comparación con los hermanos largas. En un par de invitados esperar tomar alrededor de medio kilo de arroz.
A continuación, lavar el arroz. Para ello, se vierte el cereal en un recipiente y llenarlo con agua fría. Manos masaje a tomar el arroz en agua para exfoliar granos pristavschy a polvo fino. Para determinar la pureza de arroz como sigue. Después de unos dos minutos de lavado en la misma agua para drenarlo, vierta de nuevo y repetir el masaje granos. Mientras que en el primer caso, el agua estaba turbia y sucia, a continuación, después de la tercera lavado, o por lo menos después de la cuarta agua es clara, indicando que es en el arroz pureza. Figura sacar del recipiente y seco.
Cocer el arroz en 1 litro de agua, como se indica en la receta, a fuego máximo durante 12 minutos después de hervir. Fig Listo Dejar en infusión durante 15 minutos. A continuación, añadir a ello 50 ml de vinagre de arroz, 10 g de sal y 30 g de azúcar.
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Formar un sushi nigiri derecho
Método de los cortes de pescado en diferentes tipos de sushi difiere notablemente de uno al otro.
Para filetes de Nigiri cortadas en un ligero ángulo, alrededor de 45 grados, de modo que la pieza se cortó en un solo movimiento de la cuchilla.
Para ello, tiene que ser muy bien moler.
Después de eso, hidratar las manos y proceder a la formación de la tierra. Scoop 1, 5, art. l. arroz y apretar en la palma de su mano derecha en la forma de un óvalo, y en su mano izquierda tomando un trozo de pescado. El dedo índice de pescado grasa pasta de wasabi derecho y presiónelo Fig. Gire el pescado nigiri resultante arriba y pulse de nuevo para su figura. Es importante que la recolección de filete de pescado fue la base de nigiri, es decir, su tamaño debe ser mayor que el óvalo arroz. Todo está listo!
