Métodos y principios de cocinar la coliflor en talud Generales
Preparación de alimentos para cocinar la coliflor en la masa
Recetas Coliflor en la masa
Consejos útiles experimentados cocineros
La coliflor es un almacén de nutrientes. Contiene grandes cantidades de proteínas, minerales y vitaminas. Esta variedad de col apreciado por su sabor y cualidades dietéticas.
Muy muchas sorpresas nombrar coliflor, como ella suavemente cremosos y no los otros colores. ¿De qué color es, entonces, si es monótona? Y la cosa es que se compone de las inflorescencias utilizados en los alimentos. Aislados del jardín, este vegetal es necesaria antes de que se disolvió, de lo contrario perderá su sabor y pogrubeet.
Platos de esta hortaliza son muy diversas. Y se prepara ensaladas, sopas, deliciosos pasteles con él, ya que el producto se cuece en el horno y asado de diferentes maneras. Muchas amas de casa fritos coliflor en masa. Cocinar en la masa conserva una gran cantidad de nutrientes, por lo que este plato es muy adecuado para los niños. Y se puede servir con crema agria o crema, espolvorear con el queso rallado.
Básicamente la parte comestible del vegetal se consideran inflorescencias, rara vez sale.
Vegetal se considera que es la calidad fresca y alta, si se trata de una cabeza pesada y densa, que está enmarcado por las hojas verdes. Este vegetal se puede comprar en cualquier época del año, y para preparar una variedad de platos de la misma.
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Métodos y principios de cocinar la coliflor en talud Generales
Muchas amas de casa saben lo que el bateador y lo que incluye. Por lo general, es la harina, los huevos, la sal y el pan rallado. Hay también los que no se limitan a este conjunto de ingredientes, pero los principios generales de la preparación de este plato no se han modificado y se basan en 4 etapas principales:
inflorescencias decocción;
cocinar la masa;
obvalivanie en la masa;
freír trozos de col en aceite vegetal.
Es importante prepararse para cocinar inflorescencias no digerirlos.
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Preparación de alimentos para cocinar la coliflor en la masa
Antes de cocinar esta hortaliza en la masa, debe desmontarlo en piezas individuales, cada uno de los cuales deben ser limpiados por manchas oscuras y agua limpia, gruesa tira es deseable reducir a la mitad. Luego hervir floretes en agua con sal. Con el fin de permanecer en el gusto y el sabor vegetal, debe ser hervida en una pequeña cantidad de agua durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Tenedor vegetal Listo debe comprobarse si está incluido fácilmente en la carne, las verduras listas. Es necesario retirar inmediatamente a partir del producto de calor acabado.
Para preparar la masa, necesitan huevos frescos y harina. A petición de la masa, puede agregar la mayonesa, crema agria, hierbas, especias y hasta cerveza. Básicamente, cada mujer tiene una receta para este plato.
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Recetas Coliflor en la masa
Preparación coliflor clásico en masa
La receta de este plato es el más simple y al mismo tiempo el más querido y popular. Crujiente de oro, que envuelve a la delicada carne de col da este plato no es sólo un gran sabor, sino que también le da una apariencia atractiva, hermosa y apetecible.
Para preparar este plato se necesita:
1 kg de coliflor;
4 huevos;
3 cdas. l. harina;
aceite vegetal;
sal y pimienta al gusto;
una pizca de hierbas secas;
un puñado de queso rallado.
Preparación:
Las verduras deben ser divididos en floretes individuales, cada lavado en agua y libre de suciedad. Rebanadas no debe ser demasiado grande.
El agua debe hervir, sal del y sumerja la inflorescencia. Cocine a fuego lento hasta que el repollo cocido es necesario (12 minutos), evitando de esta manera de cocinar. También puede hervir las verduras para una pareja.
Mientras floretes cocidas, puede preparar la masa. Para ello, batir los huevos con sal y hierbas y añadir poco a poco la harina, revolviendo constantemente. La masa debe ser gruesa.
Inflorescencias hervidas deben descartar en un colador y esperar a que se sequen y un poco fría. Luego sacas cada pieza en el batido y se fríen en aceite vegetal en todos los lados hasta que estén doradas. Repollo cocido poner en un plato y espolvorear con el queso rallado.
Col color en pasta, fritos
Para preparar este plato necesitará agua mineral silnogazirovannaya. Si la freidora no está disponible, puede ser sustituido por una sartén profunda grueso o cacerola.
Para este plato tiene que tomar:
1 repollo;
aceite vegetal;
1 h. L. azúcar;
ají dulce;
sal;
2 huevos;
400 gr. harina;
500 ml de agua mineral;
2 cdas. l. aceite de oliva.
Preparación:
Las verduras deben ser divididos en floretes y lavado. El agua debe ser hervida y lo puso en sus piezas. Hervir durante 5-10 minutos y desagüe.
Para el bateador es necesario separar las claras de las yemas. Las yemas mezcladas con el azúcar, aceite de oliva, harina, agua mineral, sal y pimienta. Todos los ingredientes se mezclaron, para evitar grumos.
La proteína es necesaria para vencer hasta a porciones de espuma gruesas y los traeré a la masa de yema, revolviendo suavemente.
En una freidora o sartén honda debe calentarse una gran cantidad de aceite vegetal. Además, cada inflorescencia debe ricamente tenedor gancho y baño en la masa, y luego enviar inmediatamente en aceite hirviendo. Rebanadas necesitan no menos de dos tercios para ser sumergidos en aceite. Obzharivaya repollo, es necesario girar.
Servir la col puede ser como un plato separado con tomate, ajo o salsa de hongos como un plato caliente.
Los pedazos de coliflor en la masa de queso de cerveza
Esta masa se cocina muy fácilmente y repollo en él se hace muy jugoso y sabroso, que recuerda a las setas. Cerveza para este plato es mejor tomar sin alcohol o de bajo alcohol. Por cierto, el bateador no sólo es adecuado para la coliflor, sino también para otros productos, como los palitos de cangrejo, pescado, carne y otros.
Para preparar este plato se necesita:
2 huevos;
600 gr. coliflor;
60 g. queso duro;
5 Art. l. harina;
2 cdas. l. aceites vegetales;
100 ml de cerveza;
sal, condimentos al gusto.
Preparación:
La col se debe dividir en pedazos, hervir en agua con sal o al vapor. Rejilla de queso.
Los huevos se mezclan con aceite vegetal, bata y se vierte en la cerveza masiva. Toda la mezcla, se sazona con sal y especias. Luego hay que añadir la harina y amasar hasta que la consistencia de una pasta espesa. En la masa resultante agregar el queso rallado. Nuevamente mezclar bien para evitar grumos.
En freidora o sartén honda vierta más aceite y al calor. Rallado rodillo de la col en la masa y se fríen enviar. Freír hasta que estén doradas y servir caliente.
Preparación de la coliflor en la masa de Julia Vysotsky
Para preparar este plato se necesita:
1 huevo;
Coliflor 1 cabeza;
3 cdas. l. harina;
1 puñado de cilantro picado;
100 ml de agua mineral con gas helada;
2 cdas. l. aceite de oliva;
2 cdas. l. Salsa Narsharab;
1 h. L. el curry;
¼ h. Liter. pimiento rojo vivo;
½ h. L. pimentón dulce;
½ h. L. sal.
Cocinar
Las verduras deben ser desmontados en ramitos pequeños y hervir en agua con sal durante 2 minutos. Luego drene el agua.
Mezclar el pimentón, curry, ají rojo y huevo, ligeramente batido.
La mezcla resultante vierta agua mineral, añadir la harina con cilantro y batir de nuevo.
Col buen rollo en la masa, por lo que estaba cubierto con ellos.
En una sartén honda de calor hasta un poco de aceite y freír las verduras hasta que estén ligeramente doradas, y luego diseñar usando espumadera a una toalla de papel para el exceso de grasa de la izquierda. Sirva la col terminado, la parte superior regándolo Narsharab.
Cocinar la coliflor tempura con salsa
Para prepararse, necesitará:
500 g de coliflor
Para la masa:
3 huevos;
3 cdas. l. harina;
3 cdas. l. agua;
aceite vegetal;
sal.
Para el relleno:
2 huevos;
0, 5 pimientos rojos;
1 cucharada de mantequilla derretida;
eneldo;
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Las inflorescencias se deben sumergir en agua hirviendo con sal y cocine durante 5-7 minutos. Col no debe hervir. A continuación, es necesario eliminar del agua y fresco.
Grind Dill. Pimienta búlgara cortado en cubos pequeños. En un freír cacerola caliente que necesita para poner la mantequilla derretida, pimientos picados y algunas verduras y cocine por 5 minutos a fuego medio. Hervir los huevos duros, fresco, pelar y picar. Para añadir un pimiento verde listo picada con el huevo y mezclar bien.
Para preparar la masa es necesario romper los huevos y bata. Luego agregar la harina, la sal y el agua y mezclar bien, llegó a la masa como panqueques. Dip repollo rallado en la masa y se fríen en aceite vegetal.
Inflorescencia alevines bateador repollo hasta que se doren unos 3 minutos. Como lo requiere la col para convertirlo a freír de manera uniforme. Listo para poner las piezas en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Para añadir platos preparados y llenando la mezcla resultante. Servir caliente.
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Consejos útiles experimentados cocineros
Para inflorescencia retuvo su color y no se conviertan acuosa durante la cocción, añadir el agua hirviendo antes de la colocación poco de azúcar vegetal. También es mejor para hervir la col en agua mineral.
Acostado el repollo frito terminado en un plato, es mejor usar un plato plano, la servilleta de papel verjurado o una toalla para absorber el exceso de grasa.
Los que están a dieta, en la preparación de este plato se debe hacer solamente en las claras de huevo batido, sin yemas, obmochennye inflorescencia es mejor no freír y hornear en la parrilla durante unos 15 minutos a una temperatura de 230 C.
