Receta para un ganso de Navidad con las manzanas y las ciruelas pasas
Ganso relleno con chucrut y champiñones
Estofado de ganso con patatas
Estofado de ganso en el vino tinto
Las vacaciones de Navidad me quieren complacer a sí mismo ya sus seres queridos en diferentes golosinas. Una buena tradición de cocinar 24 de diciembre es un plato de lujo, como un ganso con manzanas, más de un siglo. En nuestro país, los gansos preparados con poca frecuencia. Esto se debe, en primer lugar, que la gallina - más bien producto de calorías que contiene una gran cantidad de grasa, y en segundo lugar, al horno a ganso asado, especialmente ancianos necesitan para pasar un montón de tiempo (4-5 horas).
Sin embargo, a pesar de las calorías, la carne de gallina contiene vitaminas A, B, C, varios tipos de aminoácidos útiles que estimulan el crecimiento y desarrollo humano, mejorar la inmunidad, mejorar la función cerebral e incluso mejorar el estado de ánimo. Así ganso es sin duda vale la pena aunque no muy a menudo, pero todavía comer.
Con respecto al tiempo de cocción, ahora tiene una gran oportunidad para reducir a través multivarka - dispositivo multifuncional moderna. Multivarka no sólo puede cocinar la carne de ganso, y lo puso fuera, o asado. Por lo tanto, la dueña de casa, tratando tiempos ganso preparado en este maravilloso plato, no deje de probar a hacerlo yo mismo, usando un nuevo método de ganso cocinar. Así que es la carne sabrosa y saludable estará en la mesa, no sólo en Navidad o en días festivos, sino también a la salida normal. Cómo usar la misma receta para cocinar ganso multivarka?
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Receta para un ganso de Navidad con las manzanas y las ciruelas pasas
Como la gallina - un plato de Navidad, está empezando a prepararlo según la receta tradicional. Para crear esta obra maestra culinaria necesitará los siguientes ingredientes: el componente principal - carcasa gallina desplumada un peso superior a 3 kg, para caber en multivarku, sal, especias (pimienta y mejorana), aceite de girasol o aceite de oliva para lubricar el pájaro y el cuenco Multivarki, caldo de menudillos Ready o pollo - 350 ml. Para el relleno tiene que ser manzanas ácidas (Antonovka) - 4-5 piezas. y 150 gr. ciruelas.
Si la tienda vende la totalidad de ganso casa debe destripar la canal. A partir de las menudencias se pueden hervir el caldo y añadir la sal y la pimienta. Si usted ya compró la evisceración de aves de corral, debe primero lavar y secar. El siguiente paso - corte de la canal con el exceso de grasa. Después, usted necesita para hacer un ganso más precisa. Para ello, tienes que meter dentro de la piel del cuello y sujetar con palillos de dientes. La canal y las aves jóvenes tienen que frotar dentro y por fuera con sal y especias, y luego cubrirla con papel film y refrigerar por 10 horas (por lo general en la noche), la carne era sabrosa.
Si el pájaro ya no es joven, tendrá que marinar la carne.
Usted puede hacer esto de varias maneras.
Untado con miel carcasa ganso y mezcla de mostaza (relación 1:. 2 cucharadas L.).
Ganso mayonesa frotis.
Escaldado con agua hirviendo 1 limón, luego se corta en rodajas. Sal y pimienta rallado pusieron el cadáver en un recipiente grande, imponen rodajas de limón de aves y verter una botella de vino blanco seco. Después de esta película de la cubierta.
Gus debe permanecer en el refrigerador en cualquier marinada durante al menos 10 horas.
El día siguiente, se prepara el relleno. Manzanas para ella para lavar, que se retiran de las semillas y el núcleo. Las frutas se cortan en rebanadas grandes. Las ciruelas pasas se lavan y se secan, reducido a la mitad. Las manzanas y las ciruelas es necesario mezclar y llenar el ganso relleno vientre. El relleno no debe embestir al abdomen no se ha agotado. Rellene el ganso se cose con hilo o palillos de dientes astillados. Las alas y patas de las aves tienen hilo fuerte - por lo que la carcasa es más compacto para Multivarki. Luego de ganso embadurnado con aceite de girasol o de oliva. Recomendado pinchazo de la piel en el pecho y las piernas con un palillo de dientes, de modo que durante la cocción se calientan con el exceso de grasa.
Capacidad Multivarochnaya está lubricado con aceite. Se ajusta a la canal de ganso preparada. Multivarka tapado. Se activa el modo "freír" la carne y al horno. Cuando empiece a dorarse, añadir al caldo y cambiar el modo a "extinguir". El temporizador se establece durante 1-1,5 horas, dependiendo del tipo Multivarki. En este momento, usted puede olvidarse de las aves y hacer otras cosas. Después de la señal indica que la carne esté lista, usted debe obtener el ganso Multivarki y ponerlo en un hermoso plato, para presentar a la mesa festiva.
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Ganso relleno con chucrut y champiñones
Un excelente relleno para el ganso es una col, al que se pueden agregar las verduras y setas. Para hacer este plato un pájaro disecado necesitará un ganso de tamaño mediano, 600 a 700 gr. chucrut, 3-4 piezas. cebollas, 2 uds. zanahorias, 150g. setas, sal, crema agria y comino al gusto, aceite vegetal - 2 cdas. l.
El cadáver de la oca joven lava obsushivayut. Lo siguiente es preparar el relleno. Las cebollas se limpia de la cáscara, Shinko. Las zanahorias deben rallar. Verduras fritas en una sartén con la adición de aceite vegetal. Jugo de la col se exprime de las setas limpias y cortar rodajas. Entonces col y setas se añaden a las verduras y guiso en la olla durante 15 minutos.
Preparado por el relleno lleno de carcasa ganso, suturada. Top abrigo con ganso debe ser una mezcla de comino, la sal y la crema agria y lo puso en multivarku. Ajuste el modo de "hornear" durante 1,5-2 horas. Varias veces durante el tiempo necesario para cocinar para abrir la tapa Multivarki ganso y el agua precipitan jugo. El plato se vuelve amarga y dulce y muy jugosa.
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Estofado de ganso con patatas
Ganso preparado multivarka no sólo en la forma de un todo, sino también piezas.
Esta receta fácil se puede cocinar de forma rápida, no sólo los domingos sino también durante la semana para la cena. Para las comidas se necesita un cadáver ganso, 6-8 patatas, 2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 2 ch. L. condimento para pilaf, sal y 1 a 2 cucharadas. l. aceite de girasol.
Las aves de corral se lavó, se corta en porciones. Toscamente triturar la cebolla, el ajo finamente cortado, patatas, limpiar y cortar en 4 trozos. En un tazón Multivarki vierte aceite vegetal, poner los trozos de carne de ganso. La carne se cocina durante horas en el "temple". Luego se añadieron verduras, condimentos y sal. Resulta régimen "hornear", y el plato se prepara otros 30-40 minutos. Ganso de perfume con patatas listas para servir.
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Estofado de ganso en el vino tinto
Otra ganso receta sencilla. Este plato se puede cocinar como rodajas y todo. Receta necesitará ganso pájaro o ganso 1-1,5 kg, 2 cebollas, 2 cdas. l. extensible. mantequilla, 90 gr. escurrir. petróleo, 0, 5 litros de caldo de pollo y 0, 5 litros de vino tinto, 7-8 guisantes de pimienta negro y la mitad de una cucharadita de nuez moscada.
Si cocina un ganso que piensa el conjunto, la carcasa se lavan, se secan y se frotó con sal y pimienta. Si un plato a la carta, frotar las piezas con sal y pimienta no es necesario. La mantequilla se coloca en multivarku y se fundió con la adición de nuez moscada. A continuación, poner en un plato de gallina o de gallina piezas. Carne frita en un modo de "hornear" hasta la formación de un hermoso color dorado. Finamente picados cebollas con pimienta en grano añadido a la gallina, todos los ingredientes están llenos de caldo de vino. Después de ese conjunto multivarochny régimen de "juego", y el plato se guisan durante aproximadamente una hora. Ganso o de aves piezas Ready extienden sobre un plato. Como plato servido arroz hervido y verduras crudas: tomates, pimientos.
Hay muchas recetas de la oca, que se puede preparar en multivarka. Cada uno de ellos se debe a la voluntad y los esfuerzos de la amante del dispositivo moderno y fiable - Multivarki - obtener una sabrosa y tierna. Y si bien es cocinar platos maravillosos en lugar de 4-5 horas habrá sólo 1,5 horas.
