ganso al horno


Contenido:

  • Preparación de ganso y el relleno
  • Receta para el ganso relleno de manzanas

Probablemente toda buena ama de casa al menos una vez en la vida pensó en cómo preparar un ganso en el horno. Claramente, este plato no es todos los días. La gran ganso con deliciosa corteza se dore en un plato grande surge en la mente, en primer lugar, en relación con cualquier gran fiesta, un acontecimiento notable. Puede ser de fin de año, aniversario, boda u otra celebración. Pero, por supuesto, la fiesta principal, que la gente suele asociar este plato - Navidad. Hay incluso una frase - un ganso de Navidad.

Hay muchas recetas de ganso. Se diferencian principalmente por los ingredientes de la composición. Para el relleno, que llena el interior de la carcasa, de acuerdo con diversas recetas tomar una variedad de productos, centrándose en las oportunidades de sabor y materiales. Por lo tanto, una única receta se puede llenar de trigo sarraceno oca o arroz con leche. En otra receta de papilla añadir los champiñones, la cebolla, los menudillos (hígado, corazón, estómago), hierbas y especias. Algunas recetas recomiendan hacer picadillo a chucrut. Para hacer el sabor picante de su complemento ahumado de mama, la cebolla y la mantequilla.

La receta clásica para cocinar un ganso al horno creen ganso receta relleno con manzanas.

También hay posibles adiciones. Para las manzanas, puede añadir las patatas. Combinado con sus otras frutas: naranjas, mandarinas, limones. Usted puede agregar un poco de vino blanco. Lo siguiente será considerado receta clásica sencilla para el ganso con manzanas. Y para agregar a ella algunos de sus ingredientes o no - una decisión de cada familia. Siempre hay una oportunidad para experimentar y crear sus propias recetas únicas para el ganso.

 diferentes coberturas para el ganso
Vuelta al índice

Preparación de ganso y el relleno

Al seleccionar la cocina para el ganso debe ser consciente de que debe entrar de lleno en el horno y se siente allí libremente. Aquí, el tamaño es importante y el busto fuera de lugar. Carne de ganso tiene una alta rigidez. Por lo tanto, a fin de no estropear la impresión durante las vacaciones en el plato principal, tiene que cuidar de su conmutación. Hay un par de métodos simples:

  1. Remoje la canal por la noche en una solución débil de vinagre de sidra de manzana.
  2. Frote ganso preparado con sal y pimienta, vierta un poco de vino blanco. Luego se envuelve en plástico y poner en la nevera durante 6-8 horas.

En realidad, la carcasa de ganso muy extracto en la nevera durante varias horas da el efecto de suavizado. Una combinación de velocidad de obturación con los métodos anteriores se garantiza que los huéspedes podrán evaluar la verdadera obra maestra de la cocción sin preocupaciones acerca de la integridad de sus dientes. Y el honor de la anfitriona será salvo, y el plato principal de la mesa no va a decepcionar a nadie.

Ahora es el momento de tomar las manzanas. Lo mejor es cocinar el ganso con Antonovka. Esta variedad es resistente al proceso de cocción en el horno, que conserva su forma y está muy bien combinado con el sabor de la carne. Manzanas es mejor tomar más de lo que parece suficiente. Durante la limpieza, que pierden parte de su masa. Cada manzana se divide en 4 partes, la cáscara se separa del núcleo.

 Diferentes recetas de ganso

Vuelta al índice

Receta para el ganso relleno de manzanas

Así pues, vaya directamente a la preparación. Necesitamos los siguientes productos: gallina - 2.2, 5 kg, aves de grasa - 60 g de mantequilla - 45 g manzanas - 300 a 400 g, perejil o eneldo, pimienta negro y sal al gusto.

Preparación:

La canal preparados llenos de manzanas, cosa, sal y pimienta. Rociar con la mantequilla derretida, poner en la forma de volver a bajar y poner en el horno. En la parte inferior de la forma de antemano para verter agua hasta una altura de aproximadamente 1-2 cm. El horno se calienta a 250 grados por adelantado. Tiempo de cocción total de aproximadamente 3 horas.

Es para pensar en la temperatura de cocción en el horno.   El primero 20 min. la temperatura en el horno se apoya 250-270 grados. Luego bajó gradualmente a 220 grados, y la última hora es mejor mantenerse a 180-200 grados.

Ganso durante la cocción se debe dar vuelta. Después de 20 min. de principio la cocción es necesario dar marcha atrás, y luego dar la vuelta cada media hora, rociándolo con gotas de grasa.

Aproximadamente 40 min. hasta que estén tiernos que tenga que abrir el horno e imponer un ganso en todos lados rodajas de manzana. Si esto se hace antes de que se tuestan.

Sirve para eliminar la piel, ponga la gallina en una bandeja e imponer manzanas al horno. Por encima del agua el jugo liberado durante la fritura y la mantequilla derretida y decorar con hierbas frescas.

El vino tinto, brindis festivos y de buen humor será una gran adición al plato principal de la tabla. Y los aplausos de los huéspedes en un encantador, muy bien decorado y pusieron un ganso - el premio a su señora trabaja. Buena suerte a todos y disfrutar de su comida!

 Cocinar el ganso al horno

 salsa de carne

Contenido:

  • Carne en salsa de soja en un apuro
  • La carne de pollo con salsa
  • Cordero a la parrilla en salsa de soja

Para cocinar la carne en costillas de salsa de soja necesita

  • 0, 50 kg de costillas de cerdo;
  • 0, 30 kg de semillas de soja;
  • 30 g de salsa de soja;
  • 50 g de harina de almidón;
  • sal al gusto;
  • una pizca de glutamato monosódico (opcional);
  • 2 cdas. l. coñac o vino;
  • un poco de azúcar;
  • medio de bulbo;
  • una pizca de jengibre (en polvo);
  • molida negro.

La receta.

  1. Granos de Pre-empapado (alrededor de un día). A razón de 100 gramos de frijoles secos para producir 400 g empapado.
  2. La carne se corta rebanadas largas de unos 3 cm cada uno y marinar durante 2 horas en una mezcla previamente preparada, que es una salsa de soja, glutamato monosódico, sal, vino, cebolla picada, el azúcar, la pimienta, el jengibre, vino y un cuarto de taza de agua.
  3. El agua fría se diluye con harina de almidón cocido. La mezcla dejar reposar y drenar el exceso de agua. Luego cambiar a la carne marinada y revuelva bien.
  4. Los granos hinchados se presentan a las costillas en el adobo, mezclar y se propagan en el cuenco.
  5. Ponemos en una vaporera y cocine durante 2 horas.
  6. Al final del tiempo necesario, apague el vapor y tomó cuencos. 1 plato - 1 porción. Muy conveniente, ¿no?

Por supuesto, esta receta es larga en términos de preparación. Pero créanme, el resultado vale la pena. Costillas se obtienen tierna y la salsa de soja dará la carne y los frijoles cierta picardía.

 carne de res en salsa de soja
Vuelta al índice

Carne en salsa de soja en un apuro

La receta de este plato será ama de casa trabajando muy útil, ya que cocinar la carne de vacuno gastado alrededor de 2 horas y después del trabajo a menudo tienen ni la fuerza ni el tiempo.

Beef apresuradamente preparando un total de 30 minutos, pero la carne no es tan suave y duro, por lo que debería. Considere también lo que es la máxima cantidad de vitaminas.

Salsa de soja para el plato terminado casi no se siente.

Productos necesarios basado en 3 partes:

  • carne de vacuno - 0, 50 kg;
  • cebolla grande - 1 pieza;
  • Pimienta de chile candente - al gusto;
  • La salsa de soja - 100 ml;
  • Ajo - 2 diente.

La receta:

  1. La carne se corta en fibras finas perpendicularmente en barras de 40 mm de largo y 15 mm de ancho, tanto el stroganoff. Y la sutileza de las piezas depende de la velocidad de su preparación.
  2. Carne rebanada presenta en un recipiente con bordes elevados para marinar.
  3. La carne es entonces necesario llenar el borde con salsa de soja y dejar marinar en el frío durante 3-4 horas o toda la noche. Por ejemplo, puede marinar la noche, y para preparar el día siguiente después del trabajo.
  4. Finamente picado, mezclado, el ajo y la cebolla. Luego se fríe en el aceite caliente hasta que estén transparentes. En zazharku puede añadir un poco de pimiento picante al gusto.
  5. En una sartén con la cebolla y el ajo, y revuelva la carne se establece en una salsa.
  6. Todo esto se extingue a fuego fuerte durante 15-20 minutos. Mientras que el jugo de la carne no proporciona, es necesario agitar, a continuación, sólo cubrir. Si es necesario, añadir agua. Por lo general, el jugo de la carne libera suficiente, pero si quieres más inmersiones, es posible añadir agua. Si resulta que el plato es salada, el agua también puede ser ajustado gusto.
  7. Después de 15 minutos, el plato se puede servir.

Para este plato se adapta a cualquier guarnición o verduras.

Por supuesto, la calidad de la carne afecta el tiempo de cocción, pero, en cualquier caso, tomará no más de 25 minutos. Lo más importante - el tiempo para apagar la estufa, de lo contrario la carne sólo se desmorona.
Sobre la base de esta receta, se puede cocinar y algo más inusual. La única condición es que todo esto se debe comer por 1 veces.

Un minuto hasta cocidas piezas krupnonarezannye complemento de pimiento y pepino. Para platos como el arroz hervido guarnición perfecta y verduras frescas.

 pollo en salsa
Vuelta al índice

La carne de pollo con salsa

Toda una combinación de sabor interesante da la salsa de pollo y soja. Muchas amas de casa para utilizar la salsa de soja adobo. Resulta bastante sabrosa y fragante. De acuerdo con las recetas nacionales japoneses y chinos, pollo puede marinar en la salsa de soja, sake o vinagre de vino, sazonar al gusto una variedad de especias. A veces la marinada de miel agregó. Este tipo de adobo es perfecto para el ganso o pato. Y cuanto más tiempo la carne se marina, el más sabroso y mejor se pone.

Necesario para productos de prescripción:

  • Jamones de pollos - 2 piezas;.
  • Vino blanco - 6 cucharadas. L.;
  • salsa de soja - 6 cucharadas;.
  • pizca de azúcar;
  • Condimentos para el pollo - al gusto;
  • una pizca de pimentón;
  • unos dientes de ajo;
  • Cebollas - 1 pc;.
  • una pizca de curry de;
  • Sal - al gusto
  • pimiento picante (opcional).

La receta.

  1. Piernas de pollo espolvorear con sal y pimienta y puestos a un lado por un tiempo, mientras se prepara la salsa. Para aquellos que están a dieta, se recomienda eliminar de la piel de las piernas, ya que contiene la mayor cantidad de colesterol. Si usted toma las piernas en lugar de la pechuga de pollo, que casi no contiene colesterol, el plato va a salir aún más dietética. No se puede temer que la mama se seca, ya que es marinado en una salsa.
  2. Por separado, mezclar en un condimento curry de copa alta para la salsa de pollo y soja. Se añaden los condimentos al gusto. Además de éstos en la receta, puede usar otros condimentos, el sabor más adecuado para cocinar la carne de pollo. Para darle vida puede agregar un par de dientes de ajo. Y añade patetismo y le dará un sabor adicional del plato. Para aquellos que prefieren la comida picante, puede agregar el pimiento rojo.
  3. Para dar sabor a la salsa de añadir el vino blanco, un poco de azúcar y pimentón. Todos los ingredientes se mezclan a fondo salsa. A continuación, agregue una taza de salsa de pollo y deje marinar por lo menos una hora. Lo mejor para marinar durante 3-4 horas es. Carne en una taza a la vez marinar en el refrigerador limpio. Para una absorción más rápida de la marinada sobre la carne puede hacer incisiones longitudinales.
  4. Envoltura de papel de aluminio pre-preparados individualmente cada jamón. Por cierto, la lámina no se adhiere, puede ser tratada con aceite de oliva. En la carne antes de envolver se puede colocar, picada aros de cebolla y ajo, placas rodajas. Para los amantes de las verduras al horno, puede agregar dos zanahorias picadas (una por sobre).
  5. Difundimos envueltos en papel de aluminio sobre un pollo para hornear y hornee a 180 ° durante 30-40 minutos hasta que estén cocidos.
  6. Cocido propagación pollo en un plato y se sirve con verduras.

Un buen plato de acompañamiento a esta comida sería:

  • papas al horno;
  • puré de papas;
  • desmenuzable arroz hervido.

Sabor picante de la salsa de la carne se transfiere y se convierte simplemente deliciosa. Como plato también puede servir verduras al horno o al vapor. Lo principal que no estaba claramente marcado sabor adornar.

Esta es una comida muy simple y barato puede sorprender incluso a los gourmets más experimentados.

Vuelta al índice

Cordero a la parrilla en salsa de soja

Ingredientes basado en 6 porciones:

  • Steak de cordero en el hueso - 6 piezas.;
  • salsa de soja adobo - 0, 35 l;
  • cebollas - 2 grandes cabezas;
  • comino - 1/2 Art. l. ;
  • Cilantro - una pizca de sabor;
  • pimienta negro - 1/2 cucharadas;
  • sal yodada - al gusto.

Por esta receta para cocinar filetes a cabo durante 2 horas.

La receta:

Al utilizar filetes congelados deben ser descongelados en el refrigerador durante unas 8 horas (se puede dejar durante la noche). Al mismo tiempo, quitar, no se recomienda el envasado al vacío. Antes de empezar a cocinar, es necesario eliminar el embalaje y permitir filetes de pie en una habitación con una temperatura de 23-25 ​​grados alrededor de 4 horas.

La receta propuesta utiliza cordero vapor. Para la carne "madura", filetes envueltos en lienzos y ponerlos en el refrigerador durante 24 horas.

Antes de empezar a marinar la carne, filetes tienen que estar a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Debido a esto, los filetes son fritos en la cocina de manera uniforme.

Adobo preparado de la receta clásica. Cebollas aplastadas utilizando un mezclador para blanda Estado, que le permitirá dar a la carne su sabor único. En un mortero machacar el comino con cilantro. Añadir sal y pimienta.

Esta mezcla para cubrir una buena carne. Luego se vierte en un tazón de salsa de soja.

Arriba la carne distribuida, entonces la marinada. Usted debe mezclar bien. A petición de la carne es marinada en el rango de 3-12 horas.

Con el fin de preparar adecuadamente un filete, lo necesario para preparar las brasas para que el calor era fuerte, pero no hay lenguas de fuego. Cabe señalar que la distancia entre los carbones y la carne varía de 10 a 15 cm.

Filetes se colocan en la parrilla, ya es bastante fuerte climatizada y frito durante 1-2 minutos. Entonces parrilla voltea, y lo mismo le ocurre al otro lado de los filetes. Este procedimiento se repite 2 veces. A partir de entonces, la disminución de la temperatura y la carne se trae a la preparación.

Después de carne está lista, se sentó en la mesa, cubierta con papel de aluminio y la izquierda como tal durante 10 minutos. Esto es muy importante porque en este momento la carne completamente saturado, ser suave y fragante.

Carnes cocinadas inmediatamente servidos a la mesa, en forma de grasa de cordero se endurece y pierde su sabor del plato rápidamente. En un plato se puede cocinar en las verduras a la parrilla.

 Varias recetas de carne marinado en soja




Яндекс.Метрика