deliciosa barbacoa

Contenido:

  • ¿Cuáles son los ingredientes y el equipo necesario?
  • Preparación de la carne, tocino, cebolla
  • Preparado y servido barbacoa

La mayoría de este plato como kebab se asocia con el tiempo de calentamiento del año cuando la empresa decide ir unida a la naturaleza y pasar un buen rato. Pero no se privan de la oportunidad de disfrutar el sabor de los platos de invierno de casa. Después de todo, se puede cocinar en el horno.

Créeme, el aroma y el sabor de la barbacoa no es diferente de la realizada por el método clásico.

Así que sin duda tratar de cocinar, usando la receta probada.

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¿Cuáles son los ingredientes y el equipo necesario?

Antes de empezar a cocinar los kebabs en el horno, se recomienda para preparar con antelación los productos, la lista es la siguiente:

  • cebollas - 4 piezas;
  • fresca de cerdo carne - 2 kg;
  • Cúrcuma - 2 pizcas;
  • la manteca de cerdo fresca kg-1;
  • sal, pimiento rojo y negro - al gusto;
  • Secado comino especias - 1 pizca;
  • Limón -1 pieza;
  • vinagre - 2 cucharadas;
  • cilantro - 1 pizca.

Además, es necesario el siguiente equipo:

  • tabla para cortar;
  • recipiente hondo;
  • cuchillo;
  • Láminas alimenticias;
  • rallador grueso;
  • hornear;
  • parrilla del horno;
  • plato;
  • cuchara;
  • pinchos:
  • palos de madera;
  • Agarraderas de cocina;
  • toallas de papel.

 recetas de barbacoa en el horno

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Preparación de la carne, tocino, cebolla

En primer lugar, tomar la carne de cerdo y enjuague con agua corriente. Entonces pondré sobre una tabla de cortar con un cuchillo y limpiar la carne de las venas de la grasa y el cine. Ahora cortarlas en trozos pequeños. Deben ser del mismo tamaño para permitir una buena propechsya shish kebab en el horno y dorar por todos lados. A continuación, poner la carne en un bol.

Luego se toma la grasa y se lavó con agua. Además, debe estar seca con toallas de papel y lo puso en una tabla de cortar para cortar en rodajas. Sus piezas más grandes deben ser ligeramente más pequeño que el de la carne. Después de eso, la grasa también tienen que cambiar a un bol.

Ahora usted puede comenzar a manejar el arco. Primero se limpia de la cáscara, y luego enjuaga con agua. Luego, cada bombilla se frota con un rallador grueso. Una vez hecho esto, listo para el arco, puede cambiar en un bol con el tocino y la carne.

Para la barbacoa en el horno resultó delicioso, debe necesariamente marinado antes de cocinar. Para hacer esto en un bol con los ingredientes picados, añadir el pimiento previamente negro y rojo, sal, especias como la cúrcuma, cilantro y comino. Inmediatamente añadir el vinagre y el jugo de un limón, lo que dará al plato un sabor delicioso. Luego hay que limpiar bien las manos mezclar todos los ingredientes en un tazón. Es necesario distribuir de manera uniforme el adobo sobre la carne. Entonces la cubierta bol y dejar en el refrigerador por lo menos una hora.

 kebab de suministro
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Preparado y servido barbacoa

Una vez que la carne promarinuetsya a fondo, conectar el horno y precalentar a una temperatura de 250 ° C. Después de eso, tomar la sartén y alfombrada su papel de alimentos. Es importante difundir su brillante lugar storonoyvverh.Dalee el rack en una bandeja para hornear del horno. Desde aquí, tomar los pinchos de barbacoa y lávelas completamente bajo el agua. Luego séquelas con una toalla de cocina. Ahora puede empezar a encadenar a la carne y la grasa, hacerlo uno por uno. Aquí también fuertemente presionados piezas no valen la pena, de lo contrario no podrían cualitativamente alevines. Al lado de los pinchos de barbacoa en la parrilla debe ser ampliado. Mantenga una pequeña distancia entre ellos.

Ahora puede empezar a cocinar alimentos en el horno. Instalar en la sartén con la barbacoa en el nivel superior y cierre la puerta. En 10-15 minutos comienzan grasa gotea y el jugo de la carne se fuga. Es importante seguir el proceso de cocción en el horno. Cuando se verá que la parte superior se dore barbacoa, abrir la puerta y gire los pinchos otra parte.

Luego, después de unos pocos minutos usted será capaz de ver cómo la grasa de la grasa y la carne comienza a fumar. Miedo de un proceso de este tipo no es necesario, ya que es la etapa más importante. Humo permitir carne prokoptit, por lo que tendrá el mismo sabor como si se preparó en la barbacoa. Una vez que vea que el otro lado de la carne se dore, apague el horno y girar los pinchos de nuevo. En pocos minutos, retire la cacerola de la parrilla y déjelo a un lado. Tome la placa y se coloca listo para barbacoa. Opcionalmente, se puede espolvorear aros de cebolla que previamente en rodajas, eneldo picado y el perejil. A medida que el llenado de este plato es perfecto mayonesa, salsa de barbacoa y salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Consejos útiles

Durante la preparación de este plato sin un buen consejo no es más que suficiente. Así pues, si usted planea hacer barbacoa en un horno, a continuación, coloque la bandeja en el nivel medio, y durante 5 minutos hasta que los platos cocinados incluyen convector. Permitirá la carne mejor dore. Si usted tiene un horno con una parrilla, a continuación, poner la sartén se recomienda el nivel más bajo, y luego (a través de 10-15 minutos), se recomienda instalar una parrilla.

Para mientras se cocina la carne no se quema, coloque 7-8 minutos después de que el horno de cocción en la parte inferior de un recipiente con agua caliente durante 10 minutos. Después de este tiempo, retírela y, a continuación, continuar la cocción del plato.

Además de la carne de cerdo, puede utilizar el cordero asado o carne de ternera. Pero usted tiene que elegir el corte de la carne de la parte superior de los muslos, es más adecuado para este plato.

 Cocinar la barbacoa en el horno

 pato en salsa dulce

Contenido:

  • ¿Cómo elegir el pato?
  • Características cocinar

Plato de pato asado siempre ha sido considerado un muy festivo y elegante.

La principal decoración de la mesa de Navidad se considera que es un pato. Sí, y cualquier otra comida festiva este plato hará un chic, elegante y único. ¿Cómo elegir y cocinar el ave? ¿Cuáles son las características y si hay ciertos trucos en este aparentemente simple proceso?

 rebanadas de pato con salsa de cerezas
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¿Cómo elegir el pato?

Dependiendo de donde estará canales de aves compradas, opción especialmente dependiente. Por supuesto, si la carne de pato compró en el supermercado, la única pregunta es en el tamaño deseado y el peso del pato. La canal más grandes y pesados, más grasa se cocine el ave. Además, al comprar pato envasado en la tienda debe prestar atención a lo que ella se vende con o sin menudillos. Canales holandeses y polacos importados suelen estar integrados dentro de una bolsa de menudencias, que es muy rentable y conveniente, ya que pueden ser utilizados para cocinar sopa y otros platos.

Mucho más complejo cuenta con una selección de pato en el mercado. Aquí es necesario tener algún conocimiento de que compró el pájaro era de alta calidad y delicioso al final. Pájaro pato fresco debe tener un tinte amarillento, y la grasa corporal claramente visible. Identificar posibles gordura en la cantidad de grasa debajo de la cola. Demasiado grasa cuando pato cocinar tendrá un mal sabor, y por lo tanto mejor elegir no demasiado gruesa pájaro, pero no delgada, que puede ser rígido y dryish. La piel debe ser gruesa y pegajosa, y la carne en la corte, a diferencia de pollo tiene un color rojo brillante.

Otro punto importante en la elección de un pájaro - prestar atención a la proporción de la canal. El valor es la longitud de las piernas. Si son desproporcionadamente corto en relación con el cuerpo, de modo que cuando se cultiva pato relleno con hormonas y por consiguiente en la preparación de carne puede dar sabor de los medicamentos. Y en su composición, tales carne apenas útil para el organismo.

Bueno, por supuesto, la carcasa es simplemente para oler. Olor en cualquier caso no debería ser rancio o ácido. Si el ácido da, a continuación, empapado de carcasa, como el ave estaba enfermo o la carne ya había comenzado a deteriorarse. Todos estos simples conocimiento de la elección le ayudará a adquirir la canal pato sana y fresca.

 Cuenta con un pato en una sartén
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Características cocinar

Así, me he comprado un pato, es ahora necesario para manejar adecuadamente y prepararse para freír en una sartén. Hay varias características distintivas. A diferencia de pollo cocinar pato difícil, ya que en su origen fue más gordos y más dura y, por otra parte, tiene un olor fuerte muy específico.

Para iniciar la canal recomendado ópalo. Plumas de pato y el cáñamo duros en ellos casi siempre permanecen. Por lo tanto, no seas perezoso una vez más para quemar el pájaro en llamas, puede hacer que la piel de pato lisa y suave, que, por supuesto, afecta el sabor del plato terminado. Al cortar se recomienda para cortar y quitar la cola de pato. Es la preparación tiene un olor muy fuerte de que no todo el mundo le va a gustar.

Además carne pre-preparado debe ser ligeramente pomarinovat, de esto se vuelve más suave, más suave y, por consiguiente, el tiempo de cocción disminuirá un tanto. El adobo es absolutamente simple. Pato es necesario frotar con sal y pimienta, cubrir con la mayonesa y deje reposar en una salsa durante media hora o más. Así carne preparada está completamente listo para el proceso de preparación, sólo tendrá que elegir una forma deseada y asequible - si se trata de unas piezas a la carta de frito o frito toda la canal.

Pato guisado con manzanas

Para este método de preparación de la canal se corta en porciones. Debe ser la sal y la pimienta y dejar macerar durante un tiempo. En este momento, se aclaró cebollas grandes y cortado en cubos pequeños. Del mismo modo, pareja Shinko de pequeñas manzanas peladas variedades amargas.

En un calor sartén la necesidad unas cucharadas de aceite vegetal. Muchos de fundición no es necesario, porque el propio pato es muy grasa y en el proceso de freír calentado con una cantidad suficiente de grasa. Piezas preparadas de pato asado hasta un hermoso color dorado. No se necesita mucho tiempo y comprobar en la suavidad de la carne y asado completamente superflua, ya que sólo es una etapa preliminar de la preparación de este plato.

Se ha convertido en un pájaro de oro se vierte en una cacerola la cebolla y las manzanas. Todo esto se fríe durante cinco minutos hasta que se ablande el masa de frutas y verduras. Asegúrese de que la salsa está quemada comenzó. Una vez que la cebolla un poco marrones y jugo de manzana se pondrá en marcha, la olla debe ser rellenado vaso de caldo y cierre la tapa para apagar un plato durante 20 minutos, seguido de la adición de 200 g de crema agria, sal y pimienta, todo mezclado a fondo para que las piezas de pato completamente empapado salsa formado. Plato languidecen a fuego lento durante otra media hora.

En un plato de acompañamiento para el pato cocinado para que pueda presentar puré de papas o papas hervidas tubérculos. Espolvorear con las hierbas frescas y verter la salsa en la que las piezas terminadas de aves de corral. La carne de pato resulta muy tierna, sabrosa y no demasiado grasienta.

 diferentes recetas de pato en una sartén

Pájaro, todo frito

El principio de una canal intactas fríen en una cacerola de muchas maneras similares a las del método anterior de porciones de preparación. ¿Es que el tiempo va a tomar un poco más. Para este pato eviscerado tomada frota con una mezcla de sal y pimienta dentro y por fuera, si lo desea, cubierto con mayonesa y escabeche de modo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

Pato se puede cocinar así como así, pero se puede rellenar con. Para el relleno seleccionado frutas ácidas: manzanas, limones, naranjas, ciruelas y así sucesivamente. Por ejemplo, tome la receta tradicional relleno con manzanas. ¿Por qué el fruto amargo? Debido al hecho de que la carne de pato es muy graso y el plato final, respectivamente, resulta audaz y demasiado pesado para la digestión, los ácidos de frutas enmascaran en parte el sabor de la grasa y neutralizan una cierta cantidad de grasa animal, que es efecto muy beneficioso sobre la digestión del alimento.

Así, cortado en trozos grandes manzanas apiladas en el interior de la carcasa y la piel se cose con hilo o palillos de dientes contratados. Limón se puede cortar por la mitad y puso uno mitades pieza. En un sartén caliente frito primero de la parte posterior hasta que estén doradas. Luego se vuelve una y asado de pato en su estómago. Caldo Siguiente encabezó hasta la cima, cierre la tapa y extinguido alrededor de una hora hasta que se cueza, de vez en cuando tenga que añadir líquido.

Cuando la carne esté casi listo, usted debe tener cuidado acerca de la forma estética de platos culinarios terminados. Para ello, el pato ya hecho está recubierto por todos los lados con una mezcla de par dulce y amargo de cucharadas de jugo de manzana y cuchara cualquier atasco. Alevines de la canal próximos a fuego alto en grasa caliente en ambos lados durante unos minutos para dar un nítido color dorado.

Salsa de Guarnición y características Servir

Pero no lo suficiente para freír la carne. Todavía es necesario preparar una guarnición y salsa apropiada. Y, además, hermoso a la mesa para hacer este delicioso plato de sorpresa e impresionar a los invitados y seres queridos. El plato clásico para pato asado es considerado patatas. Puede ser puré o papas hervidas en su conjunto, como se ha dicho.

Si el pato es entero asado, que se presenta en el centro de un plato grande, rodeado de apilados tubérculos de patata hervida. Toda esta salsa y regado espolvorear hierbas frescas o congeladas. Si se sirve con puré de fruncidos, puede ser agradable para poner un círculo, formando una patata lado. Decorar con un plato de acompañamiento puede ser la salsa de tomate y mayonesa.

Algunas partes de pato mejor sirven una vez en los platos, poner al lado de un pedazo de pato en el centro de un plato y regar salsa. Para pato asado más adecuado salsa agridulce que se complementa perfectamente con el sabor de los platos de carne. Preparación simplemente. Para ello, la cebolla picada y un diente de ajo al transeúnte poco de mantequilla, rematado con una copa de vino seco y una cucharada de vinagre de sidra de manzana. La característica principal de esta salsa - la mitad de un vaso de jugo de naranja o piña. Toda la masa se sala al gusto, y languideciendo a fuego lento durante 15 minutos. Para la densidad, puede agregar una cucharada de almidón.

Por supuesto, la preparación de pato en una sartén - el proceso es bastante complicado y largo, pero el resultado vale la pena el esfuerzo. Estas recetas simples serán de utilidad para las personas que quieren ser carne de pato mimado, pero son incapaces de cocinar el ave de la manera tradicional en una bandeja para hornear en el horno o en un utyatnitsu especial. Provecho.

 Cocinar pato en una sartén




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