Receta: albóndigas de ternera con salsa de champiñones de ajo
La receta de albóndigas con queso y salsa de tomate
La receta de albóndigas en salsa de crema
Albóndigas - este plato es familiar a cada persona desde la infancia. Baste recordar Carlson, quien vive en el techo, lo que realmente le gusta.
Hay varias recetas de albóndigas: pueden ser frito, estofado, al vapor, al horno.
En su composición, este plato es muy similar a un pequeño empanadas. Pero hay diferencias: decidieron añadir no sólo el pan y los huevos, sino también una variedad de cereales, la col, frutos secos, etc. Sin embargo, los principales albóndigas sabor no da el relleno y la salsa, en el que se extinguirán.
Para el relleno, se puede utilizar cualquier tipo de carne: carne de cerdo, pollo, carne de res. Sin embargo, el más delicioso plato se obtiene mezclando dos tipos de relleno.
Para no caer aparte albóndigas, carne picada inyecta huevos, patatas, arroz deshilachados. Para ello, tras el relleno está completamente listo, superó a un par de minutos en un tablero de mesa o cortar.
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Receta: albóndigas de ternera con salsa de champiñones de ajo
Ingredientes:
Carne picada - 0, 5 kg
Cebollas - 1 pc.
Pan rallado - 2 cucharadas
Agua - 100 ml
Crema agria - 2 cucharadas
Dill
Sal, especias
El aceite vegetal
Ingredientes para la salsa:
Cualquier setas - 200 g
El agua - 1, 5, art.
Ajo - 3 dientes
La harina de trigo - 2 cucharadas
Cebollas - 1 pc.
Sal
Preparación:
Primero tiene que cocinar albóndigas. Para ello, la crema se mezcla con el pan rallado, añadir agua, la carne picada, cebolla picada y el eneldo, sal y especias. La masa resultante se amasa a fondo desanime. Después de eso, las manos ligeramente humedecido con agua (por lo que el relleno no se pegue a las manos) y moho pequeñas bolas. Se fríen a fuego medio. No hay necesidad de tratar de llevarlos hasta la disposición, con el fin de asar para conseguir que estén doradas, albóndigas dentro puede todavía seguir siendo cruda. Después de freír las albóndigas repartidos en una fuente de horno.
Receta para la salsa un poco peculiar. Ajo dientes limpios y enteros de asados unos minutos en aceite. A partir de entonces, se retiran, y el cárter de aceite se colocan los champiñones en rodajas. Cuando estén ligeramente dorados, añadir la cebolla picada, la mantequilla, el remanente de albóndigas freír y harina. Freír hasta que estén doradas. Entonces el agua, las especias y cocido hasta que espese. Después de eso, vierta la salsa de albóndigas y hornear 15 minutos a 200 grados. Para decorar puedes enviar puré de papas, pasta o arroz hervido.
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La receta de albóndigas con queso y salsa de tomate
Esta receta es muy inusual. Para el relleno se añade a las albóndigas no es familiar para muchos de arroz y queso cottage. Sin embargo, gracias a él y una receta especial albóndigas salsa convierten suave, exuberante y indescriptiblemente delicioso.
Ingredientes:
Carne picada - 400 g
Huevo - 1 pieza.
El requesón - 100 a 120 g
Cebollas - 1 pc.
Pan - 100-150 g
Ajo - 2 dientes
Crema o leche - 2 cucharadas
Verdes - 0, 5 de haz
Mostaza preparada - 1 cucharadita
Especia
Sal
El aceite vegetal
Ingredientes para la salsa:
Tomates - 2 piezas.
Pimienta - 2 piezas.
Bombilla Luk- 2 pcs.
Ketchup - 30 g
Zanahorias - 1 pc.
La pasta de tomate - 2 cucharadas
Almidón - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Ajo - 2 dientes
Verdor
Sal, especias
Caldo o agua - 300 ml
Preparación:
Las cebollas y el ajo machacado (se puede rallar), añadir la carne picada. Pan remojado en leche o agua, escurrir y poner en un bol con la carne picada. Mezclar bien. El siguiente paso se añade el requesón, los huevos, la mostaza, hierbas frescas picadas, leche (crema), sal y especias. Una vez más se agitó. Después de que obtener una gran cantidad de pelotas moldeadas ordenado. Por tamaño, pueden ser tanto chuletas o un poco menos. Desmenuzar en harina y se fríen.
Ahora prepara la salsa. Esta receta se puede utilizar no sólo para las albóndigas, sino también para el repollo relleno y pimientos rellenos. Los ingredientes se cortan lo más fino posible, zanahorias frotan con un rallador. En una sartén con la cebolla y las zanahorias del petróleo puso caliente, frito ligeramente. Añadir los tomates y pimienta y freír durante otros 3-4 minutos. Una vez añadido el azúcar, salsa de tomate, la sal y la pasta de tomate. Mezcla guisada durante unos 3 minutos.
El almidón se diluye en una pequeña cantidad de agua o caldo y se vertió en una salsa. Revuelva, añada el caldo restante, las hierbas y el ajo picado. Cubra con una tapa y estofado por 10 minutos a fuego muy lento. Después de la preparación está lista, está inmerso albóndigas fritas. Es importante que estén completamente cubiertos con el líquido. Si la salsa no es suficiente, se puede agregar un poco más de agua. Cubra con una tapa y estofado durante 15-20 minutos. Servir con cualquier plato puede: verduras al vapor, papas, arroz hervido.
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La receta de albóndigas en salsa de crema
Ingredientes:
Cualquier carne molida - 0, 5 kg
El pan blanco (rancio) - 100 a 150 g
Cebollas - 2 piezas.
Huevos - 2 piezas.
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
Crema agria - 200 g
La harina de trigo - 2 cucharaditas
Caldo o agua - 100 ml
Sal
Preparación:
Pan remojado en leche (agua), apriete. Cebollas picar finamente. Opcionalmente, se puede freír en aceite vegetal, o mantener la humedad. Ligeramente batido los huevos en un recipiente aparte. Todos los ingredientes se mezclan con la carne. Añadir sal y especias. Mezclar bien. Bolas rollo del tamaño de un pequeño, rodar en harina y se fríen.
Transfiera las albóndigas fritas en una sartén de fondo grueso. Todos los ingredientes para la salsa se mezcla y la mezcla resultante se vierte albóndigas. Guiso de 15 minutos. Esta receta es perfecta para un menú para niños.
Contenido:
Cálculo y principios generales del sushi
Cocinar el arroz en una olla
Preparación de arroz pilado
Receta para el relleno de arroz
En la antigüedad servía como medio de conservar el pescado arroz. Cortar en trozos pequeños para caer pescado salado dormida y se mezcla con el arroz. Rice, que se expone a la fermentación natural, el suministro de productos para un largo almacenamiento. Como lo requiere el pescado se saca y trae a la mesa, y el arroz, que se purificó peces simplemente desecha o un nuevo lote de pescado en escabeche. En el siglo XVI, alguien pensó probar el producto después de marinar el pescado en el mismo, y sólo después de que comenzó a ser utilizado en los alimentos. Hasta que no tengamos este plato llegó en la forma de la tierra.
En nuestro tiempo, cuando el sushi y rollos están ganando cada vez más popularidad entre la población, muchos expresaron el deseo de cocinar estos platos a ti mismo. Y junto con otras preguntas en este sentido surge jefe: cómo cocinar el arroz para sushi correctamente?
Se debe aclarar de inmediato que el arroz de sushi tradicional para cocinar ciertos alimentos sin falta.
Además del derecho a la alimentación de arroz, necesita vinagre de arroz y algas kombu, o, como se les llama de otro modo, nori, sin la cual es imposible hacer los propios rollos. Comprar el vinagre adecuado y algas ahora es posible en muchas de las grandes cadenas de distribución. Con la popularización de los rollos de sushi y encontrar todos los ingredientes necesarios más fácil.
Arroz japonés especial para sushi en Rusia no se encuentra (si no traiga a sus amigos de la Tierra del Sol Naciente), que se utiliza en este plato todo el arroz de grano redondo. El sushi es muy adecuado, que durante mucho tiempo ha sido probado en la práctica por muchos cocineros.
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Cálculo y principios generales del sushi
Antes de empezar a cocinar cereales, necesitará al menos aproximadamente calcular la cantidad necesaria. A partir de 1 kg de producto seco por lo general se obtiene rollos 16-18 porciones. A una persona suele ser suficiente 2, 5-3, 5 porciones. Necesidad Doble 330g de arroz seco.
Recetas de arroz para sushi, hay muchas interpretaciones, como ocurre con el arroz cocina convencional, pero hay principios que guían todas las recetas:
grupa debe hervir hasta que esté listo;
azúcar, sal y vinagre de arroz vestidor está preparando;
listo mezcla de cereal listo vestido en un recipiente grande.
Rice, no importa lo que es: un especial o redondo - lavado en agua corriente durante el tiempo que no se convierta en completamente transparente. De acuerdo con las reglas de palomitas de maíz japonés también debe estar limpia, ya que se consideran malos. Además, risinki oscura removido y todo lo que el arroz no es.
Si usted se adhiere a todos los requisitos del arte culinario tradicional japonés, el grano se debe lavar bien. La cantidad necesaria de producto se vierte en un gran recipiente lleno de agua y rápidamente mixto. El agua turbia se drena y el arroz se muele con sus manos y luego enjuaga con agua. Este procedimiento se repite hasta que el agua limpia. A continuación, el producto lavado se inclina en un colador para drenar toda el agua, y sólo entonces volver a remojo en agua fría durante 20 minutos o más.
La cocina de arroz de grano sushi se prepara como sigue: el número requerido de arroz especial se mide vidrio medido, que se incluye con cualquier cocina de arroz. Lava con el método anterior, y luego se coloca en una olla de arroz, el agua se llena hasta el nivel correspondiente a la cantidad de arroz. Si, después de lavar el arroz que no se sostiene en el agua, usted debe ponerla en esta forma durante 20 minutos y luego encender la olla arrocera.
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Cocinar el arroz en una olla
En ausencia de ollas arroceras arroz puede prepararse como sigue:
La receta primero. Tienes que poner el arroz lavado en una cacerola de fondo grueso. Por cada 200 gramos de arroz necesario añadir 250 g de agua. Para fragancia en la caja de cereales para poner las algas, lo que elimina necesariamente antes que el agua hierva. A continuación, el bote es mejor no abrir hasta que el arroz cocido. El pan debe ser de tal tamaño que estaba llena de arroz y agua en un tercio. Cuando la tapa está cerrada Figura lleva a ebullición a fuego medio. Entonces el fuego se retira a un mínimo, y en este modo de hervir el arroz durante 10-15 minutos. Cuando el grano se absorba totalmente el agua, la sartén se retira de la placa y otro 10-15 minutos tapa debe permanecer en su lugar;
Receta para la segunda. El grano lavado se presenta en una cacerola, agregar agua a 1 parte de arroz y 2 partes de agua. Todo lo que queda por media hora y luego se coloca a fuego alto hasta que hierva. Luego, en un fuego mínimo hervir durante 10 minutos. Se retira del fuego, pero Fig retenido debajo de la tapa durante otros 20 minutos;
Receta para una tercera. Las proporciones, como en el segundo método, pero el grano se vierte en agua hirviendo y se cierran con una tapa. El fuego se retira al mínimo y el producto fue languideciendo hasta que se absorba por completo su líquido;
Receta para el cuarto. Figura lava a fondo y se seca con una toalla de papel, luego en cantidades iguales (1: 1) se llena de agua fría y la izquierda durante 20 minutos. A continuación, la tapa está cerrada pan colocado sobre un fuego lento, pero el fuego justo antes de la ebullición es añadir un poco de salvajismo. Por otra parte, el fuego se reduce a un nivel muy débil y, como tal, se deja durante 20 minutos hasta que se absorba toda el agua. Antes de apagar el fuego, debe añadirse durante 10 segundos y se apagará. En la apertura de la olla para poner una toalla de papel y cubrir con una tapa. Después de otros 20 minutos, el arroz está listo para procesar una mezcla de acético.
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Preparación de arroz pilado
También hay una receta de arroz cascado con vinagre de ciruela, es necesario:
700 g de arroz pilado;
700 g de agua fría;
1 cucharadita de sal;
70 g de vinagre de ciruela;
3 cucharadas de mirin.
Se lavó a fondo y arroz seco se coloca en una olla llena de agua y salado. Entonces hervida como de costumbre, poco se enfría y se mezcla con el vinagre, el mirin y ciruela. Luego, el producto terminado se defendió durante 15 minutos y se movió en un tazón grande, es mejor si es de madera. Rice se vierte una mezcla de sushi tradicional acético y rápidamente, pero mezcló suavemente espátula de madera plana para que risinki no aplastados. Cuando una distribución uniforme de la mezcla sobre el arroz se desplegaron su mano con el fin de enfriar el producto rápidamente. A continuación, el arroz está listo para el sushi.
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Receta para el relleno de arroz
Apósito especial para el arroz, que se prepara para el sushi, hecho de azúcar, el vinagre y la sal. En 450 g de arroz cocido necesitan 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de sal y azúcar. La sal y el azúcar se colocan en el vinagre de arroz, y lo puso todo a fuego medio y revuelva hasta que esté completamente disuelta.
Es posible añadir el vinagre y algas, si no se añadió en su fabricación Fig.
Antes de añadir al producto acabado y el relleno y el arroz en sí se enfrió ligeramente, pero mezclado en forma caliente. Según la tradición japonesa escondido necesario para enfriar el grano utilizando un ventilador, ya que se cree que da lustre de la perla del arroz.
Si el arroz se prepara con antelación, lleno no vale la pena almacenado en el refrigerador.
Ellos deben ser colocados en una bolsa de plástico grande, y se dividieron en varias piezas que no entrarán en contacto unos con otros. Una gran masa de arroz dentro sobresaturado con la humedad y no es adecuado para los rollos. Arroz tienda de manera simple en la mesa o en el alféizar de la temporada de frío. En esta forma se puede almacenar durante dos días. Antes de usar, es necesario calentar una pequeña porción en el microondas.
Si quieres sorprender a tus invitados, y luego, si se desea, el arroz pulido blanco puede ser preparado y pintado en diferentes colores para dar al plato un aspecto festivo.
Por ejemplo, si en vez de uso mixto vinagre de ciruela roja vinagre de arroz, la cifra se obtiene con una delicada rosa. Cuando se añade al agua con el arroz antes de hervir, una cucharadita de arroz cúrcuma es de color amarillo brillante. Y si el arroz cocido amasar dos cucharadas de algas, el arroz es de color verde suave. Si se desea, se puede preparar para recibir rollos de diferentes colores.
Pero cualquiera que sea el color rollos que se obtiene, con el debido respeto para la tecnología de preparación de arroz y salsa de mariscos de calidad que no sólo se verá hermoso, pero también tienen un gran sabor.
