sopa con fideos caseros

Contenido:

  • Un poco de historia
  • La receta básica para fideos caseros
  • Pollo fideos caseros en ruso
  • Fideos tártaras casera
  • Nudel - fideos caseros en alemán
  • Fideos turcos con los tomates

Fideos están haciendo extremadamente raro - muy pocas personas quieren comunicarse con la prueba y jugar con los fideos cocidos, cuando las tiendas una gran selección de pastas. Por cierto, incluso nosotros, los fabricantes están ofreciendo diferentes tipos de sopas especiales fideos caseros. Pero hay algunos platos que no encajan en la pasta cocida. Por ejemplo, para cocinar una deliciosa y una sopa de pollo con fideos caseros reales, los fideos deben primero preparar. Sí, y por muchas otras sopas NECESITE fideos caseros suaves y frescas.

Para preparar los fideos es muy adecuado para los ravioles o empanadillas de masa de recetas clásicas. Puede ser utilizado y elaborada receta de masa sin levadura, pero en todo caso es que se añade una masa de huevo. De lo contrario, fideos en sopa hierven. Por cierto, es posible preparar para el futuro y se mantiene en una forma seca. Por esta fideos dejados en un escritorio o en una tabla de cortar hasta que se seque y luego se quitaron en el paquete. Además, fideos caseros pueden ser congelados (como raviolis), y el sabor de la misma se mantendrá como svezhesleplennaya.

Un poco de historia

De hecho, para los platos nacionales rusos y sopas de fideos de que no son platos nativos. Nos cortésmente prestado este plato tártaros y verdaderamente empezamos a considerar que su plato nacional. Sin embargo, en la cocina de la sopa con fideos caseros Tártaro hay derechos exclusivos. Debido a que las comidas calientes con trozos de masa durante mucho tiempo han estado preparando un poco, si no en todos los países. Juzga por ti mismo:

  • Fideos Chanchhi (Corea) - fideos en caldo de algas marinas;
  • Assam Laksa (Malasia) - sopa de pescado agrio con fideos de arroz;
  • Dandanmyan (China) - sopa picante con fideos y verduras enlatadas;
  • Kuyt (Camboya) - Sopa de fideos en caldo de cerdo con gambas, hígado de cerdo y albóndigas;
  • Thukpa (Tibet) - fideos en el caldo de carne con las cebollas verdes y las espinacas espinacas;
  • Bunreu (Vietnam) - sopa con caldo de carne con fideos de arroz, sangre de cerdo, tomate y queso de soja;
  • Tyampon (Japón) - fideos en caldo de pollo caliente con verduras, carne de cerdo y mariscos;
  • Ugro (Tayikistán) - Sopa de fideos con carne de cordero y los guisantes;

En resumen, todas las sopas, cocidos con fideos simplemente no hacer la lista. En Europa, por ejemplo, siguen siendo populares sopas frías con fideos. En los países nórdicos, cocinar los fideos en la leche. En el sudeste de Asia prefieren sopa con fideos de arroz y mariscos. Pero en nuestro país hemos llegado hasta cocinar un delicioso, fideos fragantes con setas. En general, es imposible comprender la inmensidad, por lo que le ofrecen sólo una pequeña parte de la sopa nacional de recetas con fideos caseros.

 sopa de pollo con fideos caseros

La receta básica para fideos caseros

Esta receta se puede considerar básico. Un cocinero esta sopa puede con cualquier carne - que depende enteramente de sus preferencias.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.

Para la masa:

  • 350 gramos de harina;
  • 1 huevo;
  • 70 gramos de agua;
  • Pimienta Negro;
  • La sal y la hoja de laurel.

Preparación:

En primer lugar, usted necesita para cocinar los fideos, sí para los que usamos la receta de masa sin levadura ordinaria. Por lo tanto, tomar la harina y tamizar directamente en la mesa o en un bol y montaje de diapositivas. En la parte superior de las diapositivas resultantes hacer pequeño agujero. Los huevos se rompen en un vaso, a continuación, añadir el agua, la sal y mezclar bien hasta que quede suave. La mezcla resultante se vierte en el hueco de la harina y amasar la masa, que es obtener una homogénea y elástica. Harina generosamente mesa en polvo, extienda la masa en una capa delgada, cortada en tiras y se dejan secar.

El caldo se puede cocinar con antelación, pero si usted tiene la carne fresca o de pollo, que se cocina rápidamente. Así que, mi carne cortada en trozos y cocinar hasta que estén tiernos. Para obtener un caldo sabroso, vierta la carne con agua fría y cocinar a fuego lento en una olla abierta. Por cierto, el caldo de la carne en el hueso es un más saturado. No se olvide de retirar periódicamente la escoria, pero el agua no está vertiendo. Cuando el caldo esté listo, hacer un aderezo para la sopa.

Las cebollas y zanahorias para limpiar y shinkuem finamente. Las zanahorias pueden rallar, pero es mejor cortar en tiras o rodajas finas. Ponga la cacerola en el fuego y vierta el aceite en ella. Cuando el aceite está brillando, estaba en sus zanahorias y freír hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, añadir la cebolla picada y cocinar frito otros tres minutos. Si se cocina la sopa con picada zanahoria rallada, entonces primero debe freír la cebolla, a continuación, añadir las zanahorias.

Ahora usted puede llenar la sopa. Por favor, ponga en una sopa de verduras y espera frito hasta que hierva. Luego nos vestimos con sopa de fideos y cocinar hasta que estén tiernos. Cinco minutos antes del final de la sopa de poner sal al gusto, pimienta negro y la hoja de laurel. Cuando se cocina la sopa, sacar de ella y la preparó verdes Lavrushka picadas. Cubra la cacerola con una tapa y dar la sopa en infusión durante veinte minutos.

Pollo fideos caseros en ruso

Sopa de pollo con fideos - es decir, un clásico del género! De hecho, la receta clásica - una sopa hecha de gallo. Pero hoy estamos por lo general limitada a los pollos. Y, sin embargo, si va a haber tal motivo, asegúrese de cocinar el hogar polla caldo. En un caso extremo, comprar una sopa de pollo.

Ingredientes:

  • 1 pollo;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • Raíz de perejil 1;
  • Verde;
  • Sal y pimienta.

Para la masa:

  • 350 gramos de harina;
  • 1 huevo;
  • Un tercio de taza de agua;
  • Una pizca de azúcar;
  • Pimienta, sal.

Preparación:

Para empezar, de nuevo, es necesario hacer la propia fideos. Receta de la prueba se utilizará el tradicional, pero el método de corte de fideos - diferente. Por lo tanto, tomar la harina y tamizar en un recipiente o directamente en la mesa y montaje de diapositivas. En la parte superior de las diapositivas resultantes hacer pequeño agujero. Los huevos se rompen en un vaso y luego se suman a ella el agua y la sal, y mezclar bien hasta que quede suave. La mezcla resultante se vierte en el hueco en la harina y amasar rígida, uniforme y masa elástica.

Ahora espolvorear la mesa con harina y extender la masa en una muy delgada capa - más delgado, los fideos obtener más sabrosas. La lámina de masa en la parte superior y espolvorear con harina y convertirlo en un rollo no muy apretado. Ahora, todo el rollo se corta en fideos. Y cortar la masa, a partir de la esquina de rollo doblado. Las tiras de masa de corte fueron esparcidas sobre la mesa y los dejan secar.

Desde sopa cocinar una carcasa de pollo. Cabe destacar que, si usted tiene una olla donde el pollo se ajuste por completo. Entonces el ave para cocinar todo un canal, pre-lavado con agua fría y la bahía. Cuando el pollo esté listo, retírelo del caldo y extraer todos los huesos. Los filetes restantes desmontadas en trozos pequeños y luego ponen en el caldo.

Las verduras limpias y lavadas shinkuem finamente y freír en aceite vegetal o mantequilla. Ponga la cacerola con el caldo en el fuego y dárselo a hervir. Ahora se recupera en sopa de verduras y frito nuevamente esperar hasta que el caldo hirviendo. Luego rellenar el lapshichkoy y cocine durante otros diez minutos. Al final de la cocción añadir la sal, de pimienta negro y el azúcar. Servir la sopa con hierbas frescas, pan blando o galletas saladas.

Nota:

Con esta receta, se puede cocinar al menos una deliciosa sopa de fideos de pollo con la compra.

Fideos tártaras casera

Receta para fideos caseros en nuestro entendimiento - es una receta para la sopa con la pequeña lapshichkoy bien. Sin embargo, muchas personas tienen un plato muy similar, vestido con la masa cocida. Por ejemplo, la receta de fideos tártaros. Es muy sabroso y nutritivo y hacer posible la formación de diamantes formas, círculos o cuadrados.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne;
  • Pimienta, sal y especias a su gusto.

Masa:

  • Un vaso de caldo;
  • 1 kilo de harina;
  • 6 huevos;
  • Pimienta, sal.

Preparación:

Cocine caldo de carne. Para ello, poner la carne lavada en la olla, cubrir con agua fría y poner a fuego lento. Hervir el caldo durante aproximadamente dos horas, y luego la copa moldeada de caldo para la prueba y se dejó enfriar la misma. La receta de fideos en la versión nacional difiere sólo en el número de sus huevos miembros. Y aquí en lugar de agua se añade al caldo de masa.

Así que, para hacer fideos tienen que tamizar la harina sobre la mesa, o en un bol, mezclar con la sal y el montaje de diapositivas. En la parte superior de las diapositivas resultantes no profundizar y romper todos los huevos en la misma. Comience amasando la masa, verter poco a poco el caldo enfriado. La masa debe tener un uniforme, resistente y muy duro. La masa final se puso en marcha en una capa fina y cortar sus rayas, diamantes o pequeñas plazas que dejan secar sobre una mesa.

Limpiar, lavar y shinkuem verduras. Luego, en una sartén con aceite vegetal, freír la cebolla, a continuación, añadir las zanahorias y continúan para freír durante unos cinco minutos. Sacamos la carne del caldo y fijamos la sartén al fuego. La carne cortada en trozos y espolvorear con sal. Cuando el caldo hierva, poner las verduras fritas, añadir sal, pimienta y especias. Esperamos hasta que el caldo hirviendo y fideos vestida con ella. Continúe cocinando la sopa durante otros diez minutos. Antes de servir añadir los fideos en trozos de carne y el perejil picado.

 sopa de pollo con fideos caseros

Nudel - fideos caseros en alemán

En Alemania, las sopas con fideos no son muy populares. Sin embargo, en esta cocina no hay ni siquiera uno de los primeros platos de recetas. por ejemplo, se puede cocinar sopa de fideos y Berlín o Nudel - fideos caseros en la versión alemana.

Ingredientes:

  • 1 carcasa de pollo;
  • 10 papas medianas;
  • 2 puñados de fideos caseros;
  • 3 dientes de ajo;

Las hierbas, sal y pimienta.

Preparación:

Cocine el caldo de pollo habitual. Es importante no para digerir la carne! Haciendo fideos llamar la atención sobre cualquier receta y dejar que se seque. Patatas limpio, lavado y cortado en cubos. Cocido atención de pollo de la sartén y cortar en porciones piezas (directamente de los huesos), y el filtro de valores. En una sartén con aceite de freír el ajo picado de verduras, y luego se saca. En la mantequilla de ajo resultante freír los trozos de pollo en primer lugar, y luego las patatas.

Caldo de llevar a ebullición, sal, pimienta, fideos vestidos y cocinar durante unos diez minutos. Servir Nudel sigue. En el plato de sopa, vierta el caldo de pollo, generosamente sazonado con hierbas picadas y un recipiente aparte Ponga el pollo y las patatas fritas.

Fideos turcos con los tomates

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo;
  • 100 gramos de tallarines;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • 3 tomates frescos maduros;
  • Las hierbas, sal, pimienta negro.

Preparación:

Haciendo fideos hechos de masa sin levadura y dejar que se seque. Cocinar cualquier caldo de carne, sal que, pimienta y sazonado con especias a su gusto. Mis tomates y cortar en cubos pequeños. En el caldo hirviendo, primero poner los fideos, tomates y luego picadas. Bates fuego y cocinar la sopa durante unos diez minutos. Servir la sopa caliente, sazonada con mantequilla derretida y las hierbas picadas.

Cocine al menos una vez a la sopa con fideos caseros y sentir la diferencia. Vamos a preparar la receta a primera vista parecen proceso difícil y lento. De hecho, todo es mucho más fácil. Lo más importante - para cocinar con el placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!

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