Kharcho - una sopa de Georgia, que son la base de la carne y el arroz, cocinado con tomates y especias picantes. Hay varias opciones de sopa kharcho. Le diremos sobre las recetas más básicas.
Carne Sopa kharcho
Ingredientes:
500 gr. carne de res, preferiblemente pulpa
100 gr. arroz
3 uds. cebollas
5 tomates
3-4 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
cilantro, perejil, eneldo - al gusto
1 cdta. Hops-suneli
pimienta, sal
Preparación:
Beef lavadas y cortadas en trozos pequeños. Cortar la carne para poner en una cacerola, cubrir con agua fría y cocinar hasta que estén blandas. Cebolla finamente picada, y luego se fríen en una sartén con aceite vegetal. Una vez que la cebolla tendrán un color dorado, agregar la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. El zazharku resultante, poner en una sartén aparte. Carne de res semielaborados, sacar del caldo y poner en una sartén con la cebolla. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. El resto del caldo - drenaje y añadir a la carne con cebolla. Llevar a ebullición. Ponga en caldo de lavado con agua fría Fig hirviendo. Cocine hasta que estén tiernos. Sazone con sal y pimienta, lúpulo-suneli especias al gusto. El ajo y la chuleta de verde, se añaden a la carne de vacuno kharcho sopa ya terminado.
Sopa Receta kharcho muy popular y se puede preparar no sólo de la carne de vacuno
.
Las cebollas cortan, poner en una sartén y freír en aceite vegetal. Lavado de cerdo, cortado en trozos pequeños y luego poner en una sartén con la cebolla. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego verter en una olla con agua hirviendo 3 litros, dar la sopa a hervir, luego verter el mijo. Durante 5 minutos hasta que esté cocido, añadir a kharcho tkemali, semillas, clavos de olor, cilantro, pimienta, sal, lúpulo-suneli, verdes finamente picadas. Dar el acabado kharcho sopa de cerveza cerdo. Esta sopa receta kharcho disfrutar no sólo los adultos, sino también a los niños.
¡Buen provecho!
Sopa Kharcho con el cordero
Ingredientes:
500 gr. cordero
1 zanahoria
3 uds. cebollas
5-6 tomates
3 cdas. arroz cuchara
3 pimientos dulces
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta guisantes.
pimienta, sal
hoja de laurel - a petición
Preparación:
En una sartén con aceite vegetal, freír la cebolla finamente picada y la zanahoria. Lavado de cordero, secar y cortar en trozos pequeños. Carne poner en una sartén con la cebolla y freír. Luego, en una sartén añadir 3 litros de agua, llevar a ebullición con sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que esté medio cocida la carne, a continuación, añadir el arroz. Pimientos y tomates se trituran con una batidora o molinillo de carne y, a continuación, poner en la sopa. Ajo machacado utilizando chesnokodavki y añadir a la sopa acabada con kharcho cordero.
¡Buen provecho!
Sopa de pollo kharcho
Ingredientes:
1 pollo
3 uds. cebollas
5 tomates
2 cdas. harina cucharadas
350 gr. nueces
4 dientes de ajo
1 cucharadita de clavo de olor.
1 cdta. Hops-suneli
1 cdta. Semillas de cilantro (picado)
cilantro, cúrcuma - al gusto
pimienta, sal
Preparación:
Lavado de pollo, seca, y luego se corta en trozos pequeños. Coloque el pollo en la sartén, vierta 3 litros de agua fría y poner en el fuego. Hervir hasta medio. En otra sartén con aceite vegetal, freír la cebolla finamente picada y luego agregar a ella un pedazo de pollo semi-acabado. Cocine a fuego lento la carne con la cebolla durante 20 minutos, luego añadir la harina. Caldo de pollo, a continuación, añadir a la sartén con el pollo y llevar a ebullición. Tomates frotan a través de un tamiz. Para la sopa añadir puré de tomates, nueces picadas, pimienta, clavo de olor, lúpulo-suneli, azafrán, semillas de cilantro, hierbas picadas, sal. Dar la sopa un pollo infusiones kharcho.
¡Buen provecho!
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Contenido:
Salmuera clásico con la cebada
Pickle con albóndigas arenque
Pickle está muy extendido en la cocina rusa. Esta es una sopa muy abundante, que tiene un sabor amargo y ligeramente picante. Pickle preparar casi cualquier carne: carne de cerdo, carne de res, cordero, pecho de ternera, menudencias de aves de corral y de pollo, carne de res, corazón riñones. También puede preparar una salmuera hecha de hongos secos y pescado.
Sopa fragante y sabroso se vierte en placas y se llenan de hierbas picadas y crema agria. La preparación no Rassolnik tan difícil como puede parecer. Baste saber algunas recetas, paso a paso el proceso de cocción y algunos trucos. Hoy vamos a preparar una salmuera cebada.
Salmuera clásico con la cebada
Trate de empezar a preparar la salmuera clásico con cebada. El caldo de la sopa, como hemos dicho, puede ser cualquier cosa. Pero los principales componentes que dan una especie de salmuera sabor picante - un encurtidos y perla cebada.
Ingredientes:
Medio kilo de carne de vacuno en el hueso;
150 gramos de cebada perlada;
Medio kilo de patatas;
300 gramos de encurtidos;
Salmuera pepino 1 taza;
2 cucharadas de pasta de tomate;
2 zanahorias frescas;
1 cabeza de cebolla;
Sal y especias a su gusto.
Preparación:
Cebada pre-remojo durante varias horas en agua tibia. Ahora tenemos que cocinar sopa. Para él, nos lavamos la carne en una sola pieza y hervir durante horas, dejándose caer en una olla de agua fría con sal. Después de eso, sacar la carne del caldo, Cogemos un corte de hueso y carne en pequeños trozos de la misma. Cortar la carne de nuevo puesto en el caldo. Hay también enviar la sopa de cebada perlada lavado y continuar a fuego lento durante una hora más.
Mientras tanto, mi, limpio y cortado en cubos de patatas. Cuando hierva el caldo de cebada durante una hora rellenar las papas y cocine durante otros diez minutos. Durante este tiempo, tenemos que hacer fritos. Cebolla y zanahoria limpio. Las cebollas finamente shinkuem, triturar las zanahorias con un rallador medio, pepinos en vinagre cortados en tiras finas.
Ahora ponga en el plato de fuego con el aceite y freír en un primer momento hasta que las cebollas doradas, a continuación, añadir a ello la zanahoria y seguir freír durante cinco minutos. Después de eso, se puso en los encurtidos fritos, vierta un poco de caldo y dejar cocer todo junto durante unos quince minutos. Al final le añadimos la pasta de tomate y remover frito del calor. Difundimos sopa refritos con verduras tomate, añadir el pepino encurtido, sal y especias. Diez minutos más tarde, nuestro maravilloso cebada listos para conservar en vinagre!
Pickle con albóndigas arenque
Esta receta fue hecha con cebada perla es muy inusual. Pero resulta muy sabrosa sopa. Pruébalo!
Ingredientes:
3 papas;
30 gramos de cebada;
1 zanahoria;
1 cebolla;
2 pepinos encurtidos;
1 cucharada de mantequilla derretida;
Verde;
Pimienta, sal.
Albóndigas:
100 gramos de filetes frescos de arenque;
1 cabeza de cebolla;
1 cucharada de mantequilla;
1 huevo
20 gramos de harina;
Las hierbas frescas;
Pimienta, sal.
Preparación:
Albóndigas Rassolnik deseable preparar con antelación. Para ello, filetes de arenque aplastadas utilizando una licuadora o molinillo. Batir el huevo y añadir a la carne. Luego hay que poner en la harina de relleno, las hierbas picadas, sal y pimienta ella.
Ahora vierta el agua en una cacerola y llevar a ebullición, luego verter cebada. Cocine hasta granos cocidos. Luego limpia, lavar y cortar las papas en cubos y agregar al agua hirviendo. También puso al gusto sal y pimienta negro. Cocinar la sopa hasta que las papas cocidas. En este momento en una sartén con la adición de aceite de freír girasol finamente picados cebollas. En promedio frote rallado zanahorias y añadirlo a las cebollas. Freír todo junto hasta que las verduras blandas y listos frito estaba en la sartén.
De relleno se desliza en pequeñas bolas y ponerlas en la salmuera de ebullición, pero no añadir pepinillos picados. Cocinar la sopa durante otros cinco a diez minutos. Antes de servir salmuera con albóndigas de cebada perla y espolvorear con verduras finamente picadas.
Tome una nota mental de la receta fue hecha con cebada y siempre trato de cocinar. Créeme, platos sencillos manjares no peores de ultramar. Lo más importante - para cocinar con el placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
