Gazpacho Sopa fría nos llegó de España, y ha sido desde muy aficionado a muchas personas. Para hacer esta sopa se utilizan ingredientes exclusivamente primas. Recetas Gazpacho hay tantos, pero sus ingredientes principales son el apio, pepinos, ajo, pimiento, tomate, aceite de oliva y vinagre.
Preparación de gazpacho implica molienda de todos los productos utilizados en la receta. Esta sopa por su consistencia debe parecerse a una bebida espesa o ensalada líquida. El gazpacho es de tres tipos: verde, rojo y blanco.
Hay muchas versiones de apariencia gazpacho. Alguien sostiene que el primero que inventó la receta de una sopa fría, arrieros eran españoles, que no se utilizan en la preparación de la sopa de tomate. Esto es muy similar a la verdad, porque el uso de los tomates en la cocina comenzó sólo después del descubrimiento de América por Colón. Alguien dice que la receta de gazpacho inicialmente provenía de los romanos, que viven en España. Lo que se puede decir, pero cada una de estas naciones convergen en el hecho de que esta sopa más de 2 mil años de antigüedad y es la más famosa sopa en el mundo.
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Las variedades de gazpacho sopa
Como se mencionó anteriormente, el gazpacho es de color rojo, blanco y verde. Esta sopa hecha con tomates rojos. Cuando el procesamiento de tomates en la licuadora para que sea necesaria a alta velocidad y para agregar el aceite. Luego continuar la sopa de color rojo, sin tonos de naranja. Gazpacho verde vuelve cuando lo agrega hierbas, tales como albahaca, menta, cilantro, perejil, lechuga y pimiento verde. Con una gama de tomates verdes y sin poder de color tomate tal no puede dar. No se utilizan los tomates gazpacho blanco. Se coloca piñones o almendras blanqueadas.
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Recetas clásicas gazpacho
Tomate Gazpacho
Para preparar la sopa, se necesita:
6 uds. tomate (tamaño mediano);
2 pepinos;
1 pimiento rojo;
1 cebolla pequeña;
2 rebanadas de pan blanco (de ayer);
2 dientes de ajo;
100 g de aceite de oliva;
vinagre o jugo de limón;
agua mineral;
sal al gusto.
Preparación:
El ajo se debe cortar y poner en el mortero. También añadir media cucharadita de sal y un buen potoloch hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añadir el pan partido y frotar hasta que esté suave. Después de la primera pieza de istolchen pan, añadir un poco de aceite y mezclar bien. A continuación, agregue el resto del pan y la rutina. Eso tendrá un lugar fina la mezcla. Si el mortero no está en la presencia de un solo pan fresco, entonces usted puede exprimir a través de una prensa de ajo, y el pan es necesario por un tiempo en remojo en el agua mineral. Luego mezcle el pan de ajo, sal y aceite de oliva. Incluso pan puede sustituir el pan rallado, sólo que sin ningún tipo de aditivos.
Los tomates deben ser lavadas y peladas. Para ello, se vierte el agua hirviendo unos minutos. Entonces la cáscara se desprende fácilmente. Entonces, los tomates se deben cortar en 4 trozos y molido en la licuadora.
Cáscara de pepino y cortar en aros gruesos.
Peppers quitar las semillas, cortados en trozos grandes. A continuación, agregue ellos junto con los pepinos a los tomates.
Todos estos ingredientes para moler en un puré y dejar de lado por un tiempo.
En este tiempo, cortar el puré de cebolla y añadir, y de nuevo todo molido en la licuadora.
Cebolla gazpacho sopa para el español es mejor tomar el dulce.
Si este no es el arco, usted puede tomar una bombilla ordinaria, y se vierte sobre agua hirviendo o sostiene en vinagre durante unos 10 minutos para cocinar la cebolla Esto le ayudará a deshacerse del exceso de amargura.
A continuación, se vierte la mezcla de verduras en una capacidad no oxidante y comenzar la etapa final de la cocción de la receta de gazpacho sopa fría. Ahora usted encuentra que usted necesita para agregar mezcla de puré de verduras de ajo, aceite de oliva y pan. Una vez más la mezcla. Opcionalmente, puede añadir la sal y el vinagre. El vinagre es mejor utilizar sidra de manzana o vino.
Muchos chefs argumentan que la receta de esta sopa es más como una bebida. Pero depende de la voluntad, puede agregar más mantequilla y pan, y obtener la sopa, y si es menor, y luego rellenar con agua mineral, que va a beber.
El toque final, que es una receta de sopa fría cocinar gazpacho - una dilución con agua. Usted puede agregar agua hasta obtener la consistencia deseada. Entonces, el plato de distancia resultante durante media hora en el refrigerador. En clima caliente la sopa puede agregar hielo.
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Recetas de verduras sopa de gazpacho
Verde Gazpacho Receta
Con el fin de preparar una sopa fría española, se necesita:
1 rebanada de pan blanco, preferiblemente rancio;
2 pepinos medianos;
1 pimiento verde;
1 diente de ajo;
2 cdas. l. aceite de oliva;
un manojo de perejil;
1 cda. l. de vino blanco seco;
media taza de agua hervida fría;
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Con el pan debe cortar toda la cáscara, pulpa empapado en agua hervida fría y luego apretar.
Lavado pimienta pepino. Con pepinos de limpiar la piel y eliminar las semillas de la pimienta. Ajo limpio. Pepinos con pimiento cortados en trozos pequeños. Lavar y picar el perejil.
Presionado chuleta el pan en una licuadora. También añadir pimiento, pepino, perejil y ajo.
Sin dejar de batir, añadir el vino, el aceite y el agua. Toda la sal y la pimienta. Una vez más el látigo.
La sopa que resulta poner en la nevera antes de servir y verter en vasos o copas. Como decoración, puede utilizar rebanadas de pepino.
Gazpacho blanco
Para preparar este plato, es necesario:
Almendras molidas 110g;
4 rebanadas de pan blanco;
2 dientes de ajo;
100 ml de aceite de oliva;
1 h. L. sal;
50 ml de vinagre de vino tinto.
Preparación:
En un procesador de alimentos, vencer a la almendra molida, ajo y sal. El pan sin corteza en remojo durante unos segundos en agua fría, y luego apretar. Añadir el pan a los ingredientes restantes en un procesador y mezclar hasta que esté suave. Sin apagar el motor, se vierte lentamente en el vinagre de vino y aceite de oliva.
A continuación, la masa resultante verter agua helada (100 ml). Después de batir, añadir agua fría (900 ml). Si es necesario, la temporada y se pasan por un tamiz. Guarnición Dejar enfriar y servir con uvas verdes.
Gazpacho multicolor
Esta sopa se prepara a partir de:
5 tomates;
3 dientes de ajo;
rayo verde;
3 pepinos;
1 pimiento verde;
la mitad de las cebollas;
sal;
pimienta negro;
brindis.
Preparación:
Los tomates, pimienta negro, ajo y sal en una licuadora para látigo que necesita y lo vierte en un recipiente. A continuación, retire horas y media en el refrigerador.
Cáscara de pepino pelado. Entonces, verdes, pimientos, pepinos y la sal en un procesador de alimentos a látigo hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un recipiente y colocar en el refrigerador por media hora.
Pan, cortado en cubos y se fríen.
A continuación, vierta en una mezcla de pepino y tomate tazón alterna. Por encima se puede decorar con verduras y el pan frito.
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Recetas de fruta gazpacho
Gazpacho de fresa
Para esta sopa se necesita:
1, 2 kg de fresas;
3 uds. fruta de la pasión;
250 gr. frambuesa;
2 nectarinas;
85 g de azúcar;
De vino blanco seco 100 ml;
6 hojas de menta fresca.
Preparación:
Fresas deben ser lavados y limpiados de las colas. 200 gr. pospuesto, y el resto del puré con azúcar. La mezcla resultante se pasó a través de un tamiz y añadir el vino.
Fruta de la pasión reducido a la mitad. Las semillas de la que se suman a puré de patatas.
Nectarinas y el resto de las fresas cortadas en trozos pequeños y añadir las frambuesas con la fresa en la masa. Cubierta Bowl y poner en el refrigerador hasta servir. Antes de presentar la sopa acabada, decorar con menta.
Gazpacho de sandía con albahaca
Para su preparación se necesita:
Artículo 8. carne de sandía;
1 pepino;
la mitad de un pimiento rojo;
Cuarto Art. hojas de albahaca trituradas;
Cuarto Art. perejil picado;
3 cdas. l. vinagre de vino tinto;
2 cdas. l. chalotes;
2 cdas. l. aceite de oliva;
sal al gusto.
Preparación:
En un tazón grande mezcla la capacidad de sandía cortada en cubitos la pulpa, el pimiento cortado en dados, peladas y cortadas en cubos de pepino, perejil, albahaca, chalotas picadas, vinagre y aceite de oliva.
3 cdas. Esto es necesario para moler la mezcla en un mezclador y se vierte en un recipiente para los ingredientes restantes. Añadir sal al gusto.
Crema de gazpacho de frutas
Para preparar este plato se necesita:
200 gr. las fresas;
200 gr. frambuesa;
100 gr. crema 25%
2 h. L. azúcar de vainilla;
1 h. L. licor de crema;
jarabe de arce al gusto;
Tabasco al gusto;
menta fresca.
Preparación:
Las fresas y frambuesas en una rutina licuadora.
Agregue el unas gotas de Tabasco jarabe y.
Verter en vasos.
Batir la crema con el azúcar y el licor.
Añadir a la masa de fresa-frambuesa y decorar con hojas de menta. Antes de servir, escalofrío.
