3 recetas de sopa de guisantes, que se servía en el Kremlin en la época de Jruschov y Brezhnev
La receta de una deliciosa sopa de guisantes vegetariano desde la perestroika
2 guisantes receta de la sopa del día
Guisantes como un producto alimenticio conocido por la humanidad de hace mucho tiempo. Fue utilizado por la comida en la antigua China, la India, el Tíbet y en la antigua Roma. En el siglo 19, los soldados alemanes fueron alimentados con salchichas guisante diaria y el guisante receta de la sopa de jamón hace tiempo se sabe francés y español.
Durante mucho tiempo nuestras bisabuelas en Rusia sabían muy bien cómo cocinar sopa de guisantes!
Del libro "Domostroi", que fue escrito en el siglo 16, se sabe que los pasteles rusos con guisantes, fideos de guisantes y sopa de guisantes eran los platos más comunes.
Aquí está la receta de un antiguo sopa del las regiones del sur de Rusia del siglo 19.
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Kuleshik guisante
Muy a menudo, esta gente sencilla sopa de guisantes preparados durante la Cuaresma.
Ingredientes:
guisantes secos - 650 g (3 tazas);
vaca o magra de aceite 15 g;
una pequeña rebanada de pan duro;
1 Perejil (raíz);
1 no es muy grande la cebolla;
de harina - ½ st. L.;
Roca de sal (al gusto).
Para hacer esta sopa de guisantes, necesita 3 tazas de guisantes en remojo durante unas 4 horas. Ponga cuchara durshlagovoy (es decir, una cuchara con agujeros) en el redondel (la llamada olla de cerámica para cocinar), verter los guisantes con agua. Ponga una cucharada piso de aceite (si el puesto - la magra, girasol, y si no - entonces la crema), una hogaza de pan duro, cerrar la tapa, dejar hervir a fuego alto, y luego ser trasladado a una, lo mejor que puede hervir los guisantes sin sal, kopystkoy menor revolviendo (cuchara especial con un mango largo, que está tallada en una sola pieza de madera). Guisantes caliente a través de un tamiz.
Diluir sopa de verduras, cocinado de las raíces, y freír 1 perejil 1 cebolla en la mantequilla (media cucharada); Añadir la harina (media cucharada), asado de nuevo, añadir los guisantes, sal al gusto y dejar hervir. Sopa de guisantes, o kuleshik suministrada a potaptsam (potaptsy - Tipo de plato de tostadas, tostadas o simplemente secan pan Potaptsy especia seca para su guisante o sopa de frijoles, sopa de remolacha, etc.).
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Recetas sopa de guisantes de la época soviética
La receta clásica para una deliciosa sopa de tiempos de Stalin.
Así es como era costumbre en ese momento para presentar una cena de celebración: primero sirvió un aperitivo, que se encuentran en diferentes lugares de la tabla, a continuación, sopa, entonces - plato de pescado, aves de corral, carnes asadas. Al final sirvió de postre - pastel de frutas. Así que esta sopa de guisantes época IV Stalin, en alguna familia soviética puede preparar para el año nuevo o el cumpleaños.
Sopa de guisantes con jamón o panceta ahumada
Ingredientes:
jamón y tocino ahumado - 500 g;
guisantes secos - 250 g;
230 g de raíces y cebollas;
de mantequilla - 30 g;
sal - al gusto.
Para preparar adecuadamente esta receta, primero debe empapar la guisantes durante la noche; sopa cocinero de jamón o tocino ahumado, luego cocinar los guisantes en una nota 1, 5 horas.
Raíz y cebolla bajo el agua para lavar, cortar, freír correr, añadiendo la mantequilla durante 20 minutos antes de las comidas para poner en el caldo. Añadir sal al gusto.
Esta deliciosa sopa de guisantes servido con trocitos de pan, hecho de pan blanco seco.
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3 recetas de sopa de guisantes, que se servía en el Kremlin en la época de Jruschov y Brezhnev
Laico simple sabe exactamente lo que Rusia es la cocina principal Gran Palacio del Kremlin. En la época soviética, todos los platos preparados aquí eran un gran secreto. Cocine antes de conseguir un trabajo en el Kremlin, tuvo que pasar por largos meses de prueba.
Y el secreto de las cenas del Kremlin que se utilizan sólo para productos de alta calidad y la ejecución artesanía impecable consigue un buen sabor de los platos.
Tal vez las Kremlin 3 platos se convierten en tu familia.
Sopa de guisantes con jamón ahumado
Ingredientes:
guisantes verdes enlatados - 80 g;
sopa de jamón ahumado - 6 tazas;
jamón ahumado - 400 g;
1 es bastante grande de tomate;
patatas - 100 g;
cebollas verdes - 3 piezas;.
de mantequilla - 30 g;
un pequeño manojo de eneldo;
sal, pimienta (pimienta negro) - al gusto.
Para hacer esta sopa de guisantes, primero debe tirar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar las pieles y picar finamente.
Cebolla verde picada y tomate, en lata guisantes verdes fritos en mantequilla.
Una vez que la ebullición el caldo, agregar pimienta, freír verduras y patatas, cocinar por 3 minutos. Añadir sal al gusto.
Cortar el jamón en trozos pequeños de forma periódica, se puso en la sopa y cocinar hasta que esté hecho.
Sopa de guisantes Listo Servir en platos en porciones y decorar con eneldo finamente desgarrado por la mano (o perejil).
Sopa de guisantes con carne de cerdo
Ingredientes:
8 vasos de agua;
carne de cerdo carne - 500 g;
guisantes - 200 g;
zanahorias - 140 g;
cebollas - 140 g;
1 cucharada (comedor), aceite de girasol;
hierbas (perejil y eneldo);
Hoja 2 de la bahía;
de pimienta negro, sal - al gusto.
Esta sopa de guisantes cocinar comenzar con el hecho de que mi cerdo y colocar en una cacerola con agua. Una vez que la sopa hierva, sal y cocer durante 1, 5 horas. La carne cocida se corta en trozos.
3 horas para salir de los guisantes en agua. Cuando el caldo hierva, añadir los guisantes y cocinar por 1 hora.
Rallar las zanahorias con un rallador grueso, cortar los anillos de cebolla y media. En una sartén con el aceite vegetal caliente y freír los puso a color crema.
Para obtener una sabrosa sopa de guisantes, la hoja de laurel y freír las verduras se suman a la guisantes, la sal y la pimienta, cocinar durante 10 minutos.
Cocinado sopa verter en placas, cada uno puso un pedazo de carne de cerdo y adornar con perejil, eneldo (picado finamente).
Gorohovyi deliciosa sopa con tocino de cerdo (ahumado)
Ingredientes:
1 taza secos (mitades) de guisantes;
6 tazas de caldo de la panceta;
400 g de tocino;
1 zanahoria;
crema - 5 Art. L.;
45 g de mantequilla;
cardamomo;
sal
pimienta negro (tierra);
Esta sopa de guisantes es diferente de los otros en que los guisantes no se remojo, añadir agua y cocinar aldente (hasta que estén blandas). Pea es mejor tomar guisante amarillo debe ser conjunto y mitades.
Para cocinar adecuadamente la sopa de guisantes, con un rallador grueso rallar las zanahorias y se fríen en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas. Cuando el caldo hierva, poner en una olla de pecho (cortar piezas cuadradas), guisantes, zanahorias, sal, cardamomo, pimienta y continuar la cocción durante unos 1, 5 horas.
En la mesa de la alimentación de sopa caliente en cada placa para poner en un postre (comedores, té - como desee) una cucharada de crema.
Y esta sopa de guisantes cocidos (y todavía cocinar) en el Lejano Oriente, en el sudeste de Rusia, e incluso en Mongolia.
Inusual para los moscovitas sopa de guisantes con jugo de tomate
Ingredientes:
1 taza de guisantes secos verdes;
Jugo de tomate 1 taza;
1 mesa. cucharada de margarina o mantequilla;
jardín de cebolla - 1 pieza;.
fuerte caldo de carne - 1 litro;
sal y pimienta;
crema o crema agria - una cucharada por porción.
Para preparar adecuadamente esta receta que necesita para picar finamente la cebolla y freír en mantequilla o margarina. Añadir el caldo frío. Guisantes secos verdes, que se remojan en agua durante la noche, ponen en el caldo y cocine, frotan a través de un tamiz. Añadir al zumo de tomate sopa, sazone con pimienta, sal y cocine por otros 10 minutos a fuego lento. En cada plato poner una cucharada de crema agria o crema.
Sopa de guisantes normal hogar
Ingredientes:
guisantes secos amarillos - 1 taza;
cerdo hombro - 500 g;
zanahoria (grande) - 1 PC;.
jardín de cebolla - 1 pieza;.
Patatas - 5 PC;.
sal, hierbas, pimienta, laurel;
de mantequilla - 1 mesa. cuchara.
Cocine el hombro de cerdo y guisantes, agregue la cebolla caldo, la zanahoria, la pimienta y la sal. Después de 1, 5 horas cocidos cebolla y sopa de zanahoria y retirados de tolkushkoy potoloch, poner de nuevo en la olla. Hay también añadir la hoja de laurel, las patatas troceadas. En la sopa de guisantes acabada agregar la mantequilla y hierbas. Esta sopa se puede hacer picatostes.
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La receta de una deliciosa sopa de guisantes vegetariano desde la perestroika
Sopa de leche con guisantes
Ingredientes:
patatas - 100 g;
Guisantes verdes - 200 g;
cebollas - 50 g;
de mantequilla - 30 g;
Leche - 0, 5 l;
Agua - 200 g
Esta dieta fácil primer plato es especialmente bueno en el final de la primavera y principios del verano, cuando llega el verano patatas camas y guisantes verdes vainas.
Pelado y cortado en pequeños rectángulos para rellenar las patatas para 2 dedos por encima del agua caliente y cocinar por 10-15 minutos, luego añadir a la sopa que se dore la cebolla en la mantequilla, los guisantes, la leche y llevar a ebullición. Sopa de guisantes vegetariana deliciosa está lista!
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2 guisantes receta de la sopa del día
Deliciosa sopa en la olla con guisantes
Ingredientes:
150 g guisantes verdes enlatados;
100 gramos de cocido salchicha ahumada;
100 g de cebollas;
zanahorias;
150 g de patatas;
80 g de mantequilla;
1 litro de caldo;
2 ramitas de perejil (eneldo);
de pimienta negro, sal - al gusto.
Esta sopa de guisantes inicia derecho a preparar con, corte pequeñas tiras de cocido salchicha ahumada. Verduras limpias, las patatas y las zanahorias cortadas en tiras pequeñas, cebolla - cortado en cubitos. A medida que el agua comience a hervir, freír en mantequilla cebollas separado, las zanahorias y las salchichas. Toda la mezcla. Coloque las papas en una olla, verduras a la plancha y chorizo, sal y pimienta al gusto. Vierta el caldo caliente y poner en 15 minutos en el horno. Servir en la mesa de la sopa de guisantes con crema agria, espolvorear con las hierbas picadas.
La gran olla de sopa con calamares y los guisantes verdes
Ingredientes:
filetes de calamar - 200 g;
enlatada guisantes verdes;
cebollas - 100 g;
raíz de perejil - 50 g;
de mantequilla - 50 g;
3 ramitas de eneldo;
sal, pimienta negro - al gusto.
Esta sopa de guisantes inicia derecho a preparar con, verduras limpias, cortadas en tiras y rehogar en la mantequilla. Cadáveres calamar procesados y cortados en tiras. En ollas de barro para poner las verduras en la parte superior - calamares, guisantes verdes, sal y pimienta. Añadir el agua caliente y poner en el horno, precalentado a una temperatura de 180-190ºC durante 20-25 minutos. Apague el horno y dejar las ollas durante otros 10-15 minutos. Servir en la olla, espolvorear con las hierbas.
