Oído - no es sólo una sopa de pescado. Este plato, tradiciones culinarias que se desarrollaron durante los siglos. Y realmente delicioso para cocinar, no todo el mundo puede. Es necesario elegir las correctas platos, especias, verduras, ordenarles que se en las variedades de agua y peces. Después de todo, no todos son adecuados.
Se cree que sólo los pescadores saben cómo cocinar sopa. Sin embargo, muchos en casa y con bastante éxito a hacer frente a esta tarea. Lo mejor es tomar este no oxidante plato - un esmalte o de barro. Las verduras no deben poner mucho: hay que confinar cebolla mediana, un par de patatas y zanahorias pequeñas. Pero las especias pueden tener diferente y mucho. Puede ser el perejil, puerro, el hinojo, el eneldo, el azafrán, el estragón, la chirivía, anís, pimienta negro, el estragón, la chirivía, la hoja de laurel. La elección de hacerlo mejor centrarse en el sabor.
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Qué peces cocinar sopa en casa?
Como se ha señalado, no todos los peces es adecuado para cocinar sopa.
Los que saben cómo cocinar sopa, ustedes saben, que este sirve para seleccionar mejor las variedades de que para obtener un caldo claro, y que tienen un sabor delicado. Por ejemplo, gola, la perca, el lucio. Además, el juego de las variedades, que gusto más intenso. Puede ser ide, esturión blanco, lota, carpa, esturión. Wuhu puede cocinar como un tipo de pescado, y de 2 o más. Si prefiere pescado rojo, es mejor limitarse a una centésima. Curiosamente, algunos cocineros piensan que hierva la sopa sólo pueden los cabezas de pescado.
¿En qué grado elegirías, hay que recordar que es el más adecuado para fresca sopa, pescado recién capturado. Si usted decide cocinar del producto congelado, poner en una olla no debe descongelar. Para determinar que el plato se prepara de manera muy sencilla: los filetes deben mantenerse al día con los pequeños huesos. No debe ser digerido, porque el oído puede perder su sabor. Si se cocina a fuego lento sin la tapa, la grasa será más intenso.
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Cocinar la sopa de pescado de río
Adaptarse a casi todas las variedades de los ríos. Es mejor si estarán algunos.
Por lo tanto, se necesita:
pequeños y grandes peces de río - 1, 5 kg;
Patatas - 4 unidades;
agua - 1 7 l;
cebollas - 1 pc;
pimienta, sal y otras especias al gusto;
hierbas frescas.
Método de preparación
Pelar las patatas, cortadas en trozos pequeños. El pescado es eviscerado y lavado a fondo. La multa puede poner el todo, sin separar la cabeza. Picado en trozos grandes piezas. Jefes borrar no es necesario. Patatas verter en una olla y cubrir con agua. Espera un hervor y cocinar por 10 minutos a fuego medio intensidad. A continuación, poner los pescados, cebolla y especias. Espere listo. Verdes de lavado, picar finamente. El oído recién añadir verdes.
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Oreja de pescado de mar
Usted puede tomar una o varias variedades de peces.
Requiere:
Agua - 2 l;
Agua salada peces pequeños y grandes - 1-1, 5 kg;
Patatas - 1-2 piezas;
zanahorias - 1 pc;
sal y pimienta;
hierbas, la hoja de laurel;
cebollas - 1 pc;
limón.
Cómo cocinar?
El intestino de pescado, lavar bien, espolvorear con limón para eliminar el olor peculiar y dejar por un tiempo. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Las zanahorias son limpias, lavar y cortar en rodajas. Frutas poner en una olla, cubrir con agua, añadir sal y cocer durante 10-25 minutos. A continuación, añadir el pescado y cocinar hasta que esté cocido. Verdes lavar, cortar, añadir al plato terminado. También agregue la pimienta y el laurel. Sabor especial dar la oreja una rodaja de limón, tirar en el bote inmediatamente después de apagar la estufa.
En diferentes países, se añade la tradición de cocinar sopa de pescado a algunas diferencias. Por ejemplo, en Finlandia se cree que el oído debe ser muy suculentos, con una sopa espesa y cremosa. Todo el mundo sabe que los pescadores finlandeses saben cómo cocinar el oído de modo que era muy sabroso y nutritivo.
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La sopa receta correcta en finlandés
Usted necesitará:
pez rojo (filetes o Juego de sopa) - 300 g;
papas grandes - 4 piezas;
bombillas - 2 piezas;
crema o leche - 1 litro;
de mantequilla - 50 a 60 g;
pimienta negro, sal - al gusto.
Cocinar
Pelar las patatas y las cebollas. Picar finamente. Las papas se ponen en una olla. Cubrir con agua, a continuación, añadir la sal. Espera un hervor y cocinar por 10 minutos. Mientras tanto, el pescado lavado, separado de los huesos, que se suman a la preparación del caldo. Filete separado de la corteza, cortado en trozos medianos. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir las cebollas. El pescado frito en mantequilla derretida con las cebollas durante 1-2 minutos. Poner el caldo. Luego tenemos que cocinar durante 5-10 minutos. Verter la crema o leche. Preparar 5 minutos. El tiro en una olla unos granos de pimienta al gusto. Agitar durante unos minutos y dejar en infusión. Sopa de pescado está listo.
Recetas para cocinar sopa en casa, hay muchos
. Cada ama de casa, saber cocinar sopa, añadir algo propio, que le da al plato un sabor nuevo.
Contenido:
¿Qué necesitamos?
Preparar el pescado
Cocinar y servir la sopa
Consejos útiles
Oreja de trucha es muy sabrosa y primer curso sabrosa. También es muy útil, porque los peces contienen aceites esenciales y oligoelementos, por lo que se recomienda cocinar la mayor frecuencia posible.
Al mismo tiempo cocinar sopa de trucha debe ser probado recetas. Se presenta en detalle a continuación.
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¿Qué necesitamos?
Antes de empezar a cocinar este plato, preparar todos los ingredientes:
Patatas - 400 g;
Trucha - 0, 5 kg;
cebolla - 1 pieza;.
hoja de laurel - 2-3 uds;.
zanahorias - 1 pc;.
pimienta y sal al gusto;
albahaca y perejil verde.
También para cocinar la sopa se necesita el siguiente equipo:
pan;
tazón;
cuchillo;
tabla para cortar;
placa;
tamiz;
cuchara;
Skimmer.
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Preparar el pescado
La primera etapa implica la preparación de nuestra receta para cocinar pescado. Si ha adquirido una trucha fresca congelada, entonces se deja durante unas horas en el fregadero. Durante este tiempo ella tendrá tiempo para descongelar y luego tallar será mucho más fácil. Si trucha fresca, comience a cocinar el pescado cocinado inmediatamente. Lo primero que debe borrarlo de escalas. Use un cuchillo de cocina. Luego tenemos que lavar bien las truchas en el agua. Esto se debe hacer para asegurarse de que todas las escalas se eliminan por completo.
Luego hay que cortar la cabeza de pescado y cuidadosamente rasgar abrir su vientre. A partir de entonces las menudencias removidos y trucha nuevamente lavadas con agua corriente. Es importante durante este para asegurarse de que no quede nada en el interior del exceso - ampollas o los intestinos.
Ahora nuestra receta consiste en cortar el pescado. En este caso, es conveniente dividirlo en trozos pequeños a la carta, que era conveniente para cocinar. Luego sume todas las piezas en un plato hondo.
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Cocinar y servir la sopa
El siguiente paso es poner la sartén y esperar a que el agua en ella a hervir.
Luego hay que bajar la trucha de corte y dejar que se cocine a fuego medio durante 20 minutos. Durante este tiempo, el oído tendrá tiempo para caminar hasta el medio.
Después de este tiempo, debe desactivar la sartén y el uso de skimmer, retirado del mismo trucha. Luego hay que colar el caldo por un colador fino, entonces usted necesita para volver a caldo de sopa de poner en el fuego. Mientras que hervirá necesitará para esta época patatas cortadas y las zanahorias. Anteriormente con cada verdura que tenga que quitar la cáscara, luego enjuague con agua corriente. A continuación, cortar las papas en cubos pequeños y zanahorias círculos. También es necesario limpiar la cebolla, luego se sumerge en hirviendo toda la oreja. También ponen los trozos de verduras ralladas y peces. ¿Qué tiene todo esto que para cocinar? Hasta todos los ingredientes son suaves.
Cuando el proceso de cocción llega a su fin, retirar la sartén y retire la trucha. Ahora nuestra receta consiste en la separación de los peces en pequeños trozos. Es importante eliminar de ellos todos los huesos, utilizando un cuchillo y tenedor. Luego hay que volver a conectar la olla y llevar a ebullición. Por otra parte se vierte pescado, añadir el laurel lavadas, la sal y la pimienta. Además, la necesidad de poner de inmediato las hierbas, antes de cortarla. Todo esto de acuerdo a la receta y hervir durante 3 minutos cubierto. A continuación, apague el fuego, y el plato se deja en infusión durante media hora.
Sopa de pescado servido en la mesa con sabor a mostaza o crema agria. Es necesario que hacía calor, y sólo entonces será capaz de estimar su sabor inusual en su totalidad. ¡Buen provecho!
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Consejos útiles
En la preparación de este plato no puede prescindir de un buen consejo. Son los siguientes:
Para hacer el plato más nutritivo, se recomienda al cocinar para agregar un poco de granos de trigo o arroz. Granos Taste se cambian sólo para el mejor, y la receta no será mucho. Pero lo más importante, esta sopa se puede obtener suficiente.
Nuestra receta proporciona el uso de todo el pescado. Sin embargo, usted puede tomar sólo la mitad. Por lo tanto, por primera vez posible hacer sopa de la sección de cola y las aletas. La segunda vez, se puede cocinar un plato de la otra mitad de los peces. Sin embargo, se aconseja a muchos cocineros no tirar la cabeza. Argumentan que si se pone en el oído, la sopa será más nutritivo y apetitoso.
Para crear un plato picante, agregue la sopa en la preparación de unos tomates pequeños. Se recomienda pelar previamente. Omitir no se cortan y se retiraron sólo después de todas las verduras estén cocidas.
Nuestra receta consiste en comidas de cocina para cuatro porciones. Pero si usted decide presentar un pudín para un gran número de invitados, y luego cocinar más. Por lo menos tener 3 veces más ingredientes. A continuación, la sopa es suficiente para todos.
