Receta escabeche de berenjena en invierno en Corea
Berenjenas en escabeche picante en egipcio
Receta de berenjenas en escabeche entero
Berenjena marinado (otro nombre para ellos - poco de azul) para el invierno - un original y picantes piezas amables.
La berenjena de conservación más urgente se vuelve al final del verano, cuando su precio cae. Bares de berenjena en el invierno es muy sabrosa y saludable, y para prepararlos no es tan difícil. Berenjena marinado es especialmente adecuado para la mesa navideña.
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Receta de berenjenas en escabeche cocido
Ingredientes:
berenjena - 5 kg
Sal - 500 g
Aceite vegetal refinado - 500 ml
vinagre de 9% - 3/2 cda. l. 5 l de agua
ajo - 150 g
Preparación:
Berenjena lavar a fondo, cortar las colas. Entonces ellos se cortan en rodajas sobre alrededor de 1, 5 * - 2 cm o verter sal. Agitado así, cada rebanada era sales. Si hay un recipiente adecuado, en el que se puede hacer, entonces usted necesita cada pedacito de un rollo en la sal y poner en una cacerola. Damos infusión durante 1 hora, luego el jugo liberado se drena. Si la sal es muy grande y no ha tenido tiempo para fundir y verter la berenjena con agua e inmediatamente fusionar - todo el exceso de sal se irá.
En agua hirviendo sentar las berenjenas y añadir el vinagre. Cocine hasta que estén tiernos - unos 10-15 minutos. Entonces fusionar el adobo - que no necesitamos. Dobla sinenkie marinado listos en frascos esterilizados. Cada capa está salpicada de ajo picado y verter aceite. Nada más que añadir, no es necesario. Rodillos de hierro esterilizados tapas. La receta es para 5 latas de un litro
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Receta de berenjenas en escabeche en Georgia
Esta es una receta en blanco Sinenky muy inusual. Curiosamente, de modo que, además de nuestros productos habituales para el decapado, hay nueces y menta seca. Para preparar un aperitivo para el invierno, tenemos que:
agua - 2L
Berenjena - 3 kg
ajo - 200 g
Nueces peladas - 200 g
Azúcar - 80 g
aceite vegetal - 10 st. l.
Sal - 80 g
esencia de vinagre - 3 cdas. l.
menta seca - 1 hora L..
pimienta negro - 15 guisantes
Preparación:
Mina de Berenjena, cortar el tallo y hace una incisión a lo largo dorezaya no hasta el final de unos 2-3 cm. Entonces llenarlos con agua salada (sal se debe tomar a razón de 1 cda. L. por litro de agua), dar el soporte durante una hora aproximadamente. Después de los tiros en un colador y agua corriente. Esto se debe hacer para eliminar la característica amargura de poco azul.
Luego limpiar suavemente la piel de la berenjena. Alevines Pulp en 4 cucharadas. l. aceite vegetal. Nueces y picada de ajo, añadir a ellos menta seca. Mezclar bien y la masa resultante rellena de berenjena. En frascos esterilizados cuidadosamente establecidos berenjenas rellenas, añadir a cada frasco durante 5 guisantes de pimienta negro, 2 cucharadas. l. aceite vegetal y 1 arte a tiempo parcial. l. vinagre.
Ahora lo que necesita para preparar la marinada. Es muy sencillo. El agua se lleva a ebullición y añadir 80 gramos de azúcar y sal. Hervir durante 5 minutos. Berenjena vierta el adobo caliente y esterilizar 40 minutos. Luego enrolle los bancos esterilizados tapa de hierro, volcarse y envuelto.
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Receta escabeche de berenjena en invierno en Corea
Esta receta para marinar Sinenky no pertenece a la cocina tradicional coreana, la cocina y los coreanos soviéticos - corteza Saram. Para preparar este plato, es necesario:
Pimienta búlgara - 1 kg
cebollas - 1 kg
zanahorias - 1 kg
sinenkie - 4 kg
ajo - 100 g
Chiles rojos - 1/2 vaina
Vinagre 70% - 2 cdas. l.
sal
aceite vegetal para freír
Preparación:
Las berenjenas son así, voy a cortar en ambos lados y cortar en tiras finas. Ellos salpicada de sal para deshacerse de la amargura. Pimienta búlgara limpia de semillas y cortado en tiras largas delgadas. Rallar las zanahorias Zanahoria para cocinar, para Corea. Cebolla cortada en medias aros finos. El ajo y el ají finamente tajada.
Mezclar la cebolla, la zanahoria, el pimiento, amargo, dulce pimienta y ajo. Rellene todos los 2 cdas. l. vinagre y dejar marinar durante 5 horas. Durante este tiempo, los vegetales deben ser varias veces para mezclar. Sinenkie Preparado freír ligeramente en aceite vegetal y dejar enfriar. Después de una mezcla 05:00 sinenkie con otras verduras y se extendió en un frascos previamente esterilizados. Luego cubra con una tapa y poner hierro esterilizados (jarras de medio litro - 15 minutos, litros - 25 minutos). La receta está diseñado para los tarros de 6 litros.
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Berenjenas en escabeche picante en egipcio
Ingredientes:
6% de vinagre - 1 cda. l.
perejil - 1 manojo grande
jugo de limón - 5 Art. l.
Ajo - 2 cabezas
el aceite de oliva - 1 cucharada.
Pimienta búlgara - 1 pieza.
chile - 1 pieza.
Cilantro (tierra) - 1 cda. l.
comino (tierra) -. 0 5 h l.
pimiento rojo picante (tierra) -. 0, 5 h litros.
Curry - 1 cda. l.
berenjenas de tamaño medio - 08.10 pc.
sal
Preparación:
Bueno mi pequeño azul, se seca y se lubrica con aceite de oliva. A continuación, el molde con papel aluminio y yacían sobre la berenjena preparado. Hornear poner en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante 20-25 minutos. Hornee necesidad sinenkie entera sin cortar colas. Después zapekutsya sinenkie y llegar a ser suave, le damos que se enfríen un poco, y luego retire con cuidado los brazos madre. El lugar donde estaba el tallo, espolvorear con sal y dejar actuar durante 1 hora.
Ahora, prepara los otros ingredientes. Los pimientos picantes y dulces cortados por la mitad, limpiado de las semillas y cortar en cubos pequeños. El ajo se pasa a través de la prensa o aplastar en un mortero. Picar el perejil. Toda la mezcla, agregue el jugo de limón, el comino, el vinagre, la pimienta caliente y 50 ml de aceite de oliva. Una vez más el conjunto se agitó.
Tome las berenjenas y cortar los lados de cada caso, un poco de sal y una cucharadita por el que en el interior del relleno. En frascos esterilizados sentar berenjena rellena por completo, presione ligeramente hacia abajo para liberar el aire. Top llenar con aceite de oliva y poner en un lugar frío. Marinar berenjena 5-6 días. Después de este tiempo, que ya se pueden comer, pero puedes dejar para el invierno, están perfectamente almacenados en el refrigerador o en el sótano durante 2-3 meses. Por esta berenjena receta no es muy agudo. Si te gusta ingenioso, es necesario aumentar el número de chiles.
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Receta de berenjenas en escabeche entero
La receta más fácil para el invierno la cosecha Sinenky - marinar por completo. En invierno, como la berenjena se puede preparar una variedad de ensaladas. Para hacer esta receta sinenkie necesario seleccionar cuidadosamente. Preste atención a los frutos eran fuertes, bien formada y con una ranura de semilla pequeña.
Elegir sinenkie, presione hacia abajo en cada uno de ellos - debe ser el fruto de la primavera. No tome arrugada, con manchas marrones o vacíos de la fruta.
Además, preste atención al tallo de la inflorescencia cerca de la cola: no debería ser demasiado oscuro, ya que es una indicación de que el feto ya es madura y no muy adecuado para el marinado en su conjunto. Además, las frutas deben ser brillante.
Ingredientes para el adobo:
agua - 5 litros
sal - 1 taza
vinagre de 9% - 15 Art. l.
hoja de laurel - 7-9 hojas
pimienta de Jamaica - 10 guisantes
Preparación:
Sinenky lavado a fondo, cortar el tallo y pinchar en varios lugares con un tenedor. Preparar salmuera basado en 10 litros de agua 1, 5 kg de sal. En la salmuera hirviendo poner toda la sinenkie y hervir durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Adobo Agua llevar a ebullición, añadir sal. Hervido con agua salada durante unos 3 minutos. Después de eso, vierta el vinagre. El adobo está listo. En frascos esterilizados establecido especias. Por encima de ellos se extendía a toda la berenjena caliente y vierta el adobo hirviendo. Después de eso, los bancos ruedan inmediatamente.
