El equipo necesario para la preparación de sopa de carne de cerdo kharcho
Etapas de cerdo kharcho sopa
King primeros cursos, la perla de la cocina georgiana es la kharcho nacional sopa. La receta de su preparación para cada área de tu Georgia y pueden consistir en diferentes tipos de carne. Recetas conocidos kharcho sopa de carne de cerdo, carne de aves de corral.
Sopa kharcho - Una fuerte platos picantes con una abundancia de zonas verdes y el ajo en la base ácida. Sin embargo, se puede representar como una sopa de carne de cerdo kharcho picante con tuercas y tkemali. La receta de su preparación se transmite de generación en generación, modificado y complementado.
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La receta contiene los siguientes ingredientes
Costillas de cerdo - 400 g, no muy gordo, sobre el hueso.
Cebollas - 2 piezas.
Ajo - 1 diente
Altura - 3 cucharadas
Nuts - 0, 5 tazas
Zanahorias - 1 pc.
Tkemali - 0, 5 tazas
Hops-suneli
La pasta de tomate - 1 cucharadita
Mantequilla - 35 g
Sal
Pimiento rojo
Verdor
La receta es para 2, y el plato se cocina durante 2 horas.
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El equipo necesario para la preparación de sopa de carne de cerdo kharcho
cuchillo,
vajilla,
Mortero,
Tabla de cortar,
estufa,
pan
cuchara,
cucharón,
mezclador.
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Etapas de cerdo kharcho sopa
Para preparar el cerdo kharcho sopa de costillas toman, cortarlas en trozos pequeños con un hueso.
Enjuague bajo agua corriente y secar con una toalla. A continuación, poner en una sartén y vierta 1, 5 litros de agua. Ponemos en el fuego y llevar a ebullición. Las zanahorias son limpias, el régimen en cubos y enviar en un cazo. Cocinar 10 minutos, a continuación, añadir la cebolla picada y tkemali, cocer durante otra media hora.
Tkemali - una base kharcho sour, hecho de ciruela agria - ciruela. Se recomienda tomar 100 gramos de ciruelas, quitar las semillas y cocinar en un puré licuadora, que se añade a la sopa. Puede, como sustituto, agregar a la tklapi pieza caldo, 5x5 cm, hecha de puré de ciruela o cornejo. Se permite Sopa Receta de usar pasta de tomate o jugo de granada natural. Le da un buen sabor de la mezcla de sopa de pasta de tomate y tkemali.
La receta comienza con un relleno de nuez de alevines de mesa ligeramente nueces en una sartén, a continuación, limpia de la concha en un mortero y libras hasta que la mantequilla de maní. En esta masa agregar el ajo previamente limpiado y luego triturado y mezcla bien. Relleno está listo, tenemos que dejar de lado por unos minutos y tirar la sopa de arroz previamente lavado. Figura deseable utilizar de grano largo.
Al hervir el arroz durante 10 minutos, poner el relleno de la tuerca sopa y dar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Ahora añade el lúpulo, suneli.
Hops-suneli en medios georgianos "especia seca", que no tiene un sabor picante, ligeramente amargo, aromático y picante. Se compone de: Eneldo secado, albahaca, hisopo, menta, ajedrea, mejorana, cilantro, fenogreco, hojas de laurel, el apio, el azafrán Imereti, pimiento rojo vivo.
Se recomienda poner inicialmente 1 cucharadita de la mezcla, y luego probar a llevar comida a la condición de la nitidez deseada. A esto se añadió pimentón vaina, pre-picado en el mortero con la semilla. Añadir sal al gusto. Escribir hervir durante 5 minutos.
Ahora kharcho casi listo. Preparar vestidor de los verdes, que incluirán el perejil, eneldo, albahaca. Añadir a la sopa y dejar cocer a fuego lento 2 minutos. Si usted cree que su sopa no es suficiente grasa, agregue las verduras junto con la mantequilla.
Sopa fragante Listo kharcho retirar del fuego, dan reposar durante 5 minutos y servir.
Contenido:
Productos para la película rojo clásico
Cómo cocinar borscht ucraniano Recetas rojos
Receta Poltava borsch con albóndigas
Borscht rojo con remolacha en la olla: una receta
Borsch ha sido durante mucho tiempo un plato tradicional de Ucrania. Pero amarlo y están preparados no sólo en Ucrania, sino también en Rusia, Bielorrusia, así como en países extranjeros.
La receta de este sabroso plato, hay muchos. Incluso hay un dicho que todos los hogares de su sopa. Cada mujer trae una nota de sabor único en este plato, utilizando su receta exclusiva. Borscht rojo con remolacha necesariamente estar preparado, que es una clave kopmponentom ella. En este artículo se considerará no sólo la película rojo receta básica, pero sus maravillosas variaciones.
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Productos para la película rojo clásico
Para preparar la sopa de remolacha roja Ucrania tendrá los siguientes productos:
carne: carne de res o de cerdo (con hueso) - 500 g;
col - 250-300 m;
patatas - 3 piezas. (tamaño medio);
Cebollas - 1 pc;.
zanahoria - 1 pieza;.
pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
Tomates - 2 piezas. (promedio);
dulce pimiento - 1 pieza;
remolacha - 1-2 piezas. (promedio);
hierbas (eneldo, perejil)
Ajo - 2-3 dientes;
sal, aceite vegetal;
pimienta pimienta negro;
la hoja de laurel.
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Cómo cocinar borscht ucraniano Recetas rojos
Preparación comienza con platos de carne. La carne debe cocinarse por separado durante aproximadamente una hora (carne cocinada más tiempo). Luego drene el agua, lavar la carne y ponerla en una olla grande con agua hirviendo, donde se preparará esta obra maestra.
A continuación, limpio, cortar y colocar las verduras en el siguiente orden:
Las patatas cortadas en cubos y poner en el caldo. Después de hervir las papas hierven durante 15 minutos. En el agua poner una hoja de laurel y los guisantes pimienta.
Remolacha cruda deben rallar, a continuación, freír en aceite vegetal en una sartén. Remolacha pases deja en una olla en la final de la cocción. Para el color borscht era brillante y saturada, hay un secreto. Borsch comienza cocina con remolacha, que se ponen en su totalidad en el bote. Al final de la cocción de remolacha sopa sacado de la sartén - que tendrá un color pálido, ya que "ebullición", pero si se corta las verduras, a continuación, dentro de ella tendrá todos los mismos colores brillantes. Para que el color de la sopa borscht era deliciosa y registró el título "rojo" de remolacha hervida frotó con un rallador y de nuevo puso en la sartén. Después de eso borscht se debe dar solamente a ebullición y gire inmediatamente a los recién remolacha no perder su calidad de color.
Luego llega el turno de la cebolla y la zanahoria: el último se frota con un rallador grueso, y las cebollas cortadas en cubos pequeños. Las verduras deben freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Por cebollas fritas y zanahorias añadir los tomates y pimientos. Los tomates previamente sancochado, para que sea más fácil de pelar. Pepper se debe limpiar de semillas. Las verduras cortadas en trozos pequeños y se van en la cacerola - a las cebollas y las zanahorias. El contenido de la sartén para extinguir 15 minutos, añadir una cucharada de pasta de tomate.
Para hacer el trabajo película rojo para otro ingrediente clave - la col. Col debe lavar y picar finamente, entonces debe poner en una cacerola, llevar a ebullición y cocine durante 7-10 minutos. Si la col es joven, entonces tiene que cocinar durante al menos 20 minutos.
El caldo con la col y las patatas hervidas, se añaden las verduras al vapor, entonces es necesario dar el borsch a hervir y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Al final, agregar el ajo picado y las hierbas frescas, y apagar el fuego.
Sopa Listo servido con crema agria y donas.
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Receta Poltava borsch con albóndigas
Para preparar este plato sabroso para 2 litros de agua será necesario:
casera de pollo - 300 g;
zanahorias - 1 pc;.
cebollas - 1 pc;
remolacha - 1 pieza;
Col - 500 g;
patatas (Mediano) - 5-6 pcs;.
pasta de tomate - 0, 5.1 Arte. cuchara;
raíz de perejil - 0, 5-1 uds;.
el apio (picado) - 1-2 cucharadas;
perejil y eneldo;
aceite vegetal - 2.2, 5, art. cucharas;
sal - 1/1, 5 cucharaditas (o gusto)..
Coloque el pollo en agua fría y llevar a ebullición. Una espumadera retirar la espuma. El perejil y el apio para lavar y limpiar. Raíz del perejil cortado en anillos y apio - pajas. Ponga el corte en una olla y agregar la sal. Caldo debe cocer durante 40-60 minutos.
Pelar y picar la cebolla. En una sartén caliente agregue el aceite vegetal y poner un arco. Saltee la cebolla hasta que esté transparente (no perezharivaya) y añadir a la sopa.
Zanahoria Lavar, pelar y cortar en tiras. En una sartén caliente poner las zanahorias. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añadir el caldo y cocer durante 15 minutos.
Mientras que el pollo esté bien cocido, es necesario preparar las otras verduras. Desactive la remolacha y cortar en cubos pequeños. Col finamente picado. Patatas Lavar, pelar y cortar en cubos pequeños.
La carne cocida debe ser removido de la sartén. Añadir remolacha caldo que debe hervir durante 10 minutos después de hervir.
Añadir la col picada y llevar a ebullición.
Patatas ralladas también tienen que enviar en una cacerola y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocinar las verduras durante 15-20 minutos. Al final, agregar la pasta de tomate y apagado. Dar borsch durante 15-20 minutos hasta que las verduras dieron el máximo sabor de los platos.
Mientras la sopa está languideciendo, es tiempo para cocinar albóndigas. Para su preparación se necesitan los siguientes elementos:
de harina - 1 taza;
huevo - 1 pieza;.
Agua 0, 5 tazas;
sal -. 0 5 h cuchara.
En la harina de añadir el agua hirviendo y revolver. Da la pasta fresca, a continuación, añadir el huevo. Dough amasar bien. En una sartén aparte, hervir el agua y añadir la sal. Luego marque la masa cucharada, dándole la forma de bolas y deje caer en agua hirviendo. Cuchara cada vez rebajado en el agua para hacer la masa muy por detrás. Bolas de masa para cocinar 10-15 minutos hasta que flotan. Coloque las albóndigas en un plato aparte.
Borsch servido con pollo en un bol y añadir un par de bolas de masa hervida. Espolvorear con las hierbas. El plato está listo!
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Borscht rojo con remolacha en la olla: una receta
Hay otra buena receta para borscht cocinar necesitaba ollas de barro. Cocinado de esta manera, una sopa especial tiene rico sabor. En la antigüedad, la amante en los pueblos ucranianos estaban preparando la sopa en la olla, que han languidecido mucho tiempo en el horno, y su aparición en la mesa era un verdadero placer!
Para cocinar se necesita los siguientes productos:
carne de vacuno - 200 g;
la carne de cerdo - 200 g;
pollo - 200 g;
carne con hueso (para la sopa);
remolacha - 2 piezas;.
zanahorias - 1 pc;.
Cebollas - 1 pc;.
grasa - 50 gramos;
Ajo - 3-4 dientes;
pasta de tomate - 1, 5, art. cuchara;
vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
de harina - 1 cucharadita .;
sal, pimienta, laurel.
La receta de este plato maravilloso comienza con la sopa. En primer lugar, es necesario para cocinar carne con hueso. Durante este tiempo, se limpian y se cortan en juliana remolacha. Entonces, es necesario para extinguir la tapa con la adición de una pequeña cantidad de vinagre y agua. Cuando las verduras se reducen a medio cocido, agregar la pasta de tomate a la misma y dar más tarde.
Esto es seguido por la carne cortada en trozos pequeños.
Salo finamente cortado y frotar con ajo.
Cebollas y zanahorias en rodajas frotan. Las verduras se fríen hasta que estén doradas, y al final se deben agregar a la harina.
Las macetas se deben poner los alimentos preparados, añadir las especias y verter el caldo. Borsch en la olla se coloca en el horno para que se alcanza por completo el estado preparado.
El plato terminado se vierte en las placas, se añade la nata y pimienta al gusto
.
